蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点

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蒜泥白肉是一道四川有名的菜,这道菜要配黄瓜吃起来才不油腻,夏天食用,清热解渴,且黄瓜里面富含丰富胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。黄瓜和肉片的搭配营养均衡的同时,还可以让整道菜吃起来肥而不腻,有利于夏天的开胃下饭。做好之后,还没端上桌,便能闻到浓郁扑鼻的香味,让人食欲大增,蒜味浓厚,肥而不腻。


食材

主料

五花肉500克、黄瓜1根、葱10克、姜10克

配料

蒜泥20克、生抽20毫升、辣椒油10毫升、香油3毫升、白糖3克、葱丝20克


准备工作:

1、 将葱洗净切成细丝,用凉水浸泡待用。

2、 黄瓜洗净切丝待用。


蒜泥白肉的做法

1,锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水烧开后,将五花肉放入锅中(时间约8——10分钟,用筷子能插透肉即可)。

图片[1]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

2,捞出肉晾凉沥干,切成大薄片。

图片[2]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

3,将黄瓜洗净切丝,葱切丝。

图片[3]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

4,将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘。

图片[4]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

5,蒜泥、生抽20毫升、辣椒油10毫升、味精适量、香油2毫升、糖2克倒入碗中调成料汁,浇在肉卷上即可

图片[5]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

小编贴士

1、 片肉时片得尽量薄一些,不然不好做成肉卷,切肉时可以采取“片”的方式。

2、 煮断生的肉浸泡在汤中可使其熟透但口感却保持细嫩。

图片[6]-蒜泥白肉的做法步骤图川菜老厨师长教你做蒜泥白肉吃起来一点-起舞食谱网

 

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