黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

提起猪蹄,想到的就是那满满的胶原蛋白,特别是对于爱美的女孩子来说,猪蹄更是家里的菜谱啦。猪蹄好吃,但是有个问题,就是猪蹄不容易被炖烂,一般来说软烂的猪蹄是吃货们的最爱,炖不烂的话吃起来口感就没那么好了。今天小编就教大家来做这道黄豆焖猪蹄,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。


食材

主料

猪蹄2只(剁开)、黄豆50克、姜10克、

配料

大料2个、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、盐5克、料酒10毫升


黄豆焖猪蹄的做法

1、黄豆冲洗干净,温水浸泡一会。

图片[1]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

2、适量清水烧开,放入姜片、料酒,将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

图片[2]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块,翻炒数下。

图片[3]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

4、锅中加入生抽10毫升、捞出5毫升上色、糖3克,继续翻炒,使猪蹄裹满酱色。

图片[4]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

5、锅中加入没过猪蹄的热水,下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮30分钟。

图片[5]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

6、放入盐调味,继续炖煮20分钟,使汤汁开始变得浓稠,大火收汁即可,就可以装盘出锅了。

图片[6]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

小编贴士

1、黄豆需提前温水浸泡,不然炖煮时间过短,达不到软软糯糯的口感。

2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净,洗的时候要清除,以免影响口感。

3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂,收汁要注意不时的翻动几下,以免粘底糊锅。

图片[7]-黄豆焖猪蹄的做法步骤图炖猪蹄的时候它是绝配这样炖出来的汤-起舞食谱网

 

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