今天这道下饭菜。无甚特别，只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米饭，里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁，所以整个烹饪时间总共只花去几分钟，十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油，朴实里又带点异香，除了用米饭，我想不出还有什么更好的能配它。

只用勺子舀着吃，才是最过瘾的家常下饭菜，不知你是否也会这么想？

 

食材

主料：

里脊肉 黄瓜 松仁

配料：

酱油膏（或生抽） 淀粉 盐 花雕酒 芝麻油

 

事先准备：

1. 肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿。

2. 黄瓜切丁。

3. 松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）。

 

制作过程：

1. 锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色。

 

2. 加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻。

 

3. 加入适量盐，翻炒均匀。

 

4. 关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可。

 

小编贴士

1、加入了酱油膏（或生抽）腌制肉丁，盐要少加或不加。

2、松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了（具体时间请根据用量调节）。

3、因使用的蔬菜是黄瓜，易炒熟，所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制，若使用胡萝卜等不易熟的食材，记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉质变老。

芝麻油在关火后再淋入，这样能最大限度地保留香味。

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