【莲藕花生排骨汤】做法步骤图 高钙高蛋白 孩子常喝健脑还增

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图片[1]-【莲藕花生排骨汤】做法步骤图 高钙高蛋白 孩子常喝健脑还增-起舞食谱网

 

 

备用食材:排骨200克,莲藕1段,花生50克,生姜5片,花椒粒少许,八角1个;

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制作过程:第一步,花生准备出适量,将其事先淘洗干净,花生放入在清水中浸泡30分钟,这个过程中排骨剁成块冲洗干净,锅中添上水;

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第二步,冷水放入排骨焯水,待锅开后,继续煮2分钟,捞出排骨冲洗下,控水,莲藕一节削去皮后,将其切成稍微大一点的块用;

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第三步,处理好的排骨放入在锅中,加上生姜片、花椒粒和八角,一次性加足水,大火将其煮开,然后转至小火慢慢炖煮;

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第四步,待将排骨炖至8成熟的时候,便可将莲藕块放入在锅中继续煮,差不多5分钟的时间,将事先泡好水的花生也一同放入锅中煮;

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第五步,继续炖煮15分钟的时间,莲藕和花生炖熟后,便可根据个人的口味加上点食盐调味,出锅享用。

小编总结:

1、花生事先放入水中泡一泡,炖好的花生口感更加软糯,而且也更加容易将其煮熟,莲藕如果事先切好了还没有下锅煮,建议放入凉水中浸泡,防止其氧化发黑;

2、排骨焯水的时候记得要用冷水,焯好水的排骨需要用温水冲洗干净,否则一热一冷容易将排骨的肉质紧致发柴,先将焯好水的排骨放入锅中炖煮,待差不多8成熟的时候放入其他食材便可,否则容易将莲藕等煮化了;

3、这道汤记得要一次性加足水,最好不要中途加水,记得调味料无需太多,用盐调味便可,煮排骨的时候加上点香料可以帮助去除其中的异味,建议装入纱布或者是调料盒中煮,煮好后捞出不要,喝着也会更加方便。

 

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