隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
家里有个不爱吃辣椒的小朋友，每次去买青椒的时候，总是要问老板是不是不辣的，一点点辣，孩子就不吃，但是他总是点名要吃青椒肉丝，我自己是喜欢比较喜欢吃辣的，吃起来特别的爽，辣乎乎的，也特下饭，不辣的青椒来炒这个菜，也有不一样的炒法，也很好吃，关键在于肉怎么炒。今天我选择的是大的灯笼椒来炒，因为灯笼椒一点辣味也没有，孩子喜欢。
青椒肉丝很多人都会炒，青椒炒肉丝很多人都会炒，但要炒得好吃，还是要有讲究的哦。要不炒出来肉丝发老变干硬，不然就是青椒不爽口，还出了好多水。这些情况是比较常遇见的问题。下面我把我的做法分享给你们，希望能帮到你们哟~
【青椒肉丝】
食材：
青椒，里脊肉，蒜末，姜末，老抽，生抽，糖，生粉，料酒。
烹饪步骤：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽，糖（总用量的一半），生粉，料酒，蒜末，姜末，用手抓匀后腌15分钟。
3.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色。
4.放入切好的青椒丝，翻炒均匀，喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。最后才放盐，太早放盐的话，导致青椒出水而不香。
5.青椒含有大量的维生素C，维生素K和微量元素，促进肠道蠕动，温度高会破坏维生素，所以在煸炒过程中尽量减少烹饪时间；快速翻炒即可出锅。青椒肉丝这道菜，青椒炒完最好是翠绿清脆的，肉丝带着浓郁的肉香，两者完美融合在一起，吃起来非常满足。
简单美味的青椒肉丝就做好啦~赶紧来试试吧~
你们的炒法跟我的一样吗？有好的建议和做法评论区留言给米妈一起分享吧~么么哒~
小贴士：
1.肉丝要先腌制才能达到最佳口感。
2.肉丝要先炒好放青椒丝。
3.下青椒丝快速爆炒，这样才有脆感。
4.青椒炒肉丝要最后才放盐，太早放盐的话，导致青椒出水而不香。
