炝炒双丝

大卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素c，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。
    1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

    2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

    3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

    4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

做法：

主料：卷心菜半棵（约500克）  紫甘蓝半棵（约250克）

配料：干辣椒十粒  花椒十粒  盐一茶匙（约5克） 糖3/1茶匙（约2克）鸡精一茶匙（约5克）

 步骤： 1、将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝，干辣椒用剪刀剪成两半

          2、锅内油热至7成热，放入干辣椒和花椒爆出香味 

          3、放入双丝翻炒均匀后，快速放入糖，盐，鸡精，炒匀后即可起锅！