如何先择好吃又没激素的黄瓜

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心细的朋友应该都有发现,超市里的黄瓜有些又直又长、有的长得比较弯,卖相不好。很多自媒体、公众号都说黄瓜的卖相好是因为打了激素,不要买,到底是不是这样呢?如何先择好吃又没激素的黄瓜

图片[1]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

黄瓜长得笔直,不仅好看,还方便切菜,所以很多人爱买,那这样的黄瓜有没有打激素呢?

正常情况下,黄瓜有向阳性,在生长过程中会不自觉地朝向有阳光的地方,所以会出现一些弯曲。如果光照、水分、营养等方面都做得好,黄瓜也可能会长得直一些。

对于比较直的黄瓜如是说,如果长短、粗细都一样,有可能是加大了化肥的用量,营养过剩了;也有可能是打了生长激素,改变了黄瓜的弯度。而如果黄瓜特别弯,而且一头粗一头细,极有可能是营养不良造成的。

图片[2]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

如何挑选新鲜优质的黄瓜呢?老菜农教你3个方法,保证不会买到“激素黄瓜”。

①看颜色

在光照充足的条件下,黄瓜的颜色比较翠绿,很鲜亮,表面有光泽,这样的黄瓜水分充足,口感脆甜。光照越长,黄瓜皮上的叶绿素就越多,黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色,说明生长周期过长,是“老黄瓜”,水分少,口感差。

图片[3]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

②看粗细

正常的黄瓜,直径一般在3~4厘米左右,如果太细,说明黄瓜发育不良;如果太粗,不是老黄瓜,就是打了激素的黄瓜,所以都不能买。

③看毛刺

黄瓜的表面有很多小毛刺,用手摸一下,如果比较扎手,摸后不会掉,说明黄瓜比较新鲜;如果毛刺不扎手,一摸就脱落了,说明黄瓜放了一段时间了,不新鲜了。

图片[4]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

很多人说买黄瓜时,要买带有小黄花的黄瓜,这样的才新鲜,这个说法不对。正常情况下,黄瓜长成熟后,顶部的小黄花在几天内就会自动凋落,也就是俗话说的“瓜熟蒂落”。

黄瓜从采摘到进入超市,肯定超过这个时间了,如果顶上的小黄花依然还在,很可能是打了激素的黄瓜以防止小黄花脱落,所以不要买。

图片[5]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

【大厨有话说】

种植黄瓜时,为了放病虫害,菜农们会打农药,所以买回家的黄瓜多多少少都会有些农药残留,很多人都是直接用水冲一下就算洗了,这样是洗不干净的。正确的做法是,把黄瓜放入清水中,加入一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡10分钟,再用清水冲洗干净即可。

大多数农药都是酸性的,食用碱是碱性的,可以和农药产生中和反应,从而洗掉农药。

图片[6]-如何先择好吃又没激素的黄瓜-起舞食谱网

 

 

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