自制干豆角

原料：

新鲜长豆角（豇豆）5斤

做法：

1、豇豆用水清洗干净。

2、锅中烧开水，把豇豆放入，用筷子翻转，使豇豆均匀受热，大火滚开，立刻捞起。

3、烫好的豇豆捞起后，立即放入冷水中过凉。

4、将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上，也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒。

5、豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止，以免保存过程中发霉变质，这个过程大概要3-5天左右。（根据阳光的强度来决定）

6、晒好的豇豆收起来，用袋子装好，扎紧，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段，再加肉焖烧非常美味。

小贴士：

1、豇豆汆烫的时间不能太长，否则豆角煮得过烂，晒好的干豆角就太过绵软失去口感了。

2、烫好的豇豆捞起后，要立即过凉水冲凉，避免豇豆被自身的热度捂得过熟。

3、豇豆要一直晒到干燥完全没有水分为止，以免保存过程中发霉变质。