香菇拌饭酱

 　

　　导读：咸香可口的香菇拌饭酱，做出来很扎实一大碗。香菇的嫩滑引人食欲，拌面拌饭都十分开胃。

　　原料：

　　香菇一斤 洋葱半个生抽两勺 豆豉油辣椒一勺 盐适量 鸡精适量 葱姜适量 花椒适量

　　做法：

　　1.香菇洗净去掉根部。

　　2.锅内烧开水，放入香菇焯水。

　　3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

　　4.香菇挤去水分，剁碎备用。

　　5.洋葱切末备用。

　　6.锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。

　　7.将炸过的葱姜花椒捞出。

　　8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。

　　9.倒入香菇末翻炒。

　　10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

　　11.加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味，可多加也可不加)

　　12.酌情加入盐和鸡精调味。

　　香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香。

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 　　 香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！

　　 香菇炒豌豆

　　 食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

　　 做法：

　　 1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

　　 2)准备好主要食材。

　　 3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。

　　 4)放入葱花和花椒粉炒香。

　　 5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

　　 6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

香菇炒豌豆

　　 7)加盐。

　　 8)加鸡精。

　　 9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。

　　  

　　 香菇酿泡菜肉沫块

　　 食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量

　　 做法：

　　 1)把香菇挖空洗干净

　　 2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合

　　 3)把肉末泥填到香菇里

　　 4)然后放进盆子里

　　 5)加入适量的料酒

　　 6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右

　　 7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

　　 8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊

　　 9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽

香菇酿泡菜肉沫块

　　 10)生粉水倒进锅里

　　 11)用中火煮沸

　　 12)浇在香菇上即可

　　  

　　 香菇肉丝

　　 食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量

　　 做法：

　　 1)香菇洗净去柄。

　　 2)把配菜切条。

　　 3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。

　　 4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。

　　 5)放香菇煸炒。

　　 6)把香菇炒软。

　　 7)放入煸好的肉丝翻炒。

　　 8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！

香菇肉丝