金秋十月，又到了一年吃甘蔗的季节。八十年代里，甘蔗可是农村娃最爱的水果之一。秋日暖阳里，最惬意的事情莫过于啃着甘蔗看花鼓戏。那个时代，家家户户有喜事，都会演上一天的花鼓戏，喜庆又热闹。卖瓜子、画糖、甘蔗的小贩儿都会来，不过因为甘蔗价格便宜，1毛钱买上半根，撕掉外皮一节一节地啃，甜甜的甘蔗汁水，填满了我和妹妹儿时买不起零食的忧伤。

 

甘蔗是秋天里才有的水果，每年的10月份，都是甘蔗新鲜上市的时候。和儿时黑皮只能买到的黑皮甘蔗不同，现在市场上常见的还有一种青皮甘蔗。那么，问题来了，这两种甘蔗是不是都是同一个品种呢？在购买时，咱们需要怎样挑选呢？别急，今天咱们就一起来探讨一下这个问题！

 

一、甘蔗是水果吗

甘蔗是不是水果，就算是经常吃甘蔗的人，也不一定能够给出准确的答案！实际上，甘蔗还真的不是水果。作为一年一生的热带和亚热带草本植物，甘蔗通常被用来提炼蔗糖，除此之外，还可以作为提炼乙醇的能源替代品。甘蔗营养丰富，富含各种维生素、糖分、蛋白质以及钙、铁等微量元素。

 

二、甘蔗的品种

目前，市场上常见的甘蔗表皮的颜色除了黑色就是青色（也有称为绿色的），除此之外，还有黄色（褐色）以及红色的，不过后面两种颜色比较罕见，所以咱们可以直接忽略掉。

 

1. 青皮甘蔗

青皮甘蔗，又被称为榨糖甘蔗，目前主要在我国的云南地区以及广西地区被广泛种植。榨糖甘蔗，顾名思义，就是用来制作并提炼蔗糖的原料。青皮甘蔗中含有非常高的糖分，和黑皮甘蔗相比，甜度自然也更高。但缺点也很明显，那就是甘蔗果肉太硬了，如果是牙口不好，还真的咬不动。这也是之前它没有被作为“水果食用”的原因之一。

 

不过，随着种植技术的改良和提升，现在也推出了一种“青皮果蔗”，皮比较薄，果肉口感很脆，水分十足，而且甜度也很高。感兴趣的朋友，可以买来尝尝，感觉比黑皮甘蔗要好吃，而且渣也少一些。

 

2. 黑皮甘蔗

黑皮甘蔗，也就是我们经常被当作“水果”食用的一种甘蔗，市场上非常的常见。甘蔗果肉硬度适中，口感脆脆的，而且果肉中的甜度也还不错，所以这也是我们爱吃它的原因了。

黑皮甘蔗的产地比较广泛，因为它的经济效益好，所以在我国的两广地区、福建、云南、海南等地，都有大面积的种植。

 

黑皮甘蔗又分为两个品种，一个是大灰种，另外一个是土炮。大灰种的节很长，表皮上附着有白色的粉状物质，甜度比土炮也要更高。土炮节短且密，长得粗壮且长，一根大约可以长到3米左右，不过甜度和大灰种相比，就要差一些。所以，大家在挑选时，也要注意这一点。