没有胃口的夏天，连做饭都兴趣缺缺，随便捣鼓捣鼓就对付过去了。 这份凉拌茄子是不是看着很爽口，很精细啊？殊不知做法相当简单粗暴，最适合没胃口懒得做饭的夏天了啦！茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。今天小编就教大家来做这道好吃的手撕茄子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

茄子500克、

配料

大蒜10克、生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、盐3克、香油少许

手撕茄子的做法

1、首先我们把茄子洗净，去掉根部，切成长条备用。

 

2、蒸锅加水，大火烧开后，放入茄子条，大火蒸8分钟。

 

3、香菜洗净，切成小段备用。

 

4、现在我们料调一碗料汁，碗中倒入生抽10毫升、香醋20毫升、白糖5克、盐3克、香油少许，再倒入蒜末10克，搅拌均匀。

 

5、炒锅中倒入少许食用油，油温烧到8成热的时候，料汁碗中倒入少许辣椒段，热油倒入料汁中，搅拌均匀后香菜段放入碗中。

 

6、茄子蒸到8分钟拿出，趁热切成小细条。

 

7、我们把茄子撕好装盘后，把刚调好的料汁淋到上面，上面在撒上一点香菜，这样一道好吃的手撕茄子就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、茄子一定要蒸透，把水分都控出去。

2、茄子一定要大火蒸熟，稍微放凉后撕成小条。

3、热油的时候，油温要高一些，最好是冒烟那种。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论