鸭子的做法不多，因为鸭子做的时候很腥，今天小编就教大家来做这道酱鸭腿，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸭腿两只、香菇5枚、油菜适量

调料

黄酒15克、生抽15克、蚝油10克、盐3克、糖5克、胡椒粉1克、老抽少许、八角两个、桂皮一小块、草果一个（小）、香叶两片、葱姜适量

 

酱鸭腿的做法

1、鸭腿冷水下锅，放一些葱姜煮开后转小火煮十分钟左右捞出。

 

2、香菇提前用温水泡发。

 

3、鸭腿趁热抹老抽，入七八成热的油中炸到表面枣红色捞出放冰水中。

 

4、冰水倒掉，倒入香菇水和适量的煮鸭腿的汤，刚没过便可，放所有的调料。

 

5、然后上锅蒸一至一个半小时左右。

 

6、蒸好后把鸭腿捞出来去骨，切成大条。

 

7、油菜焯水围边，香菇摆盘底，切好的鸭腿肉盖上，用适量蒸鸭腿的原汤勾一个芡，浇在鸭腿上，这样一道好吃的酱鸭腿就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

 

小编贴士

1、鸭腿两只约一斤半之内，一个菜足够了。

2、香菇一定要提前泡发，香菇水不要倒，蒸鸭子时候用到。

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