比清蒸鲈鱼还好吃的柠檬鱼 不加一滴水一滴油 鱼片鲜嫩又开胃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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食材:鲤

辅料:葱白、柠檬、小米辣、小葱、生姜

调料:芝麻香油、蒸鱼豉油、生抽

1.下面开始准备食材

首先,我们准备新鲜的鲤鱼一条刮去鱼鳞去除内脏和鱼鳃,把鱼身上的血水冲洗干净,准备下一步改刀。(嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理)

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先把鱼头和鱼尾切下来,去除鱼尾巴上的骨头,然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀,并且不要切断,这样摆盘的时候更加漂亮。

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2.下面开始准备辅料

准备葱白一段,切成马蹄片备用。

准备生姜一块,切成姜片备用。

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再准备两个柠檬,切成柠檬圈备用。

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3.下面把鱼摆一下盘

然后把鱼身像下面图所示那样,摆放在盘子里面再放上鱼头和鱼尾,在鱼的嘴巴里塞进一片柠檬片,再把剩余的柠檬片夹在切缝里面,摆上,再挤上柠檬汁,让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

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4.下面开始蒸制

锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把鱼放入锅中开大火蒸8分钟就熟了。

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5.下面开始调料汁

我们可以趁着这个时间调一个料汁,碗中放入芝麻香油10克蒸鱼豉油20克生抽5克搅拌均匀,喜欢吃辣的朋友,可以切一点小米椒圈,另外切一点葱花备用。

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8分钟以后,我们把鱼取出,鱼肉的清香混着柠檬的酸甜,味道非常的清新,我们把盘中的水分倒干净,这个水比较腥一定要倒干净,挑出里面的不要,把调好的料汁均匀淋在鱼身上,再撒上一点葱花就能上桌食用了

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好了,一道鲜嫩清香的柠檬鱼就做好了。

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