【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃

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今天和大家分享一道“蒜蓉开边”的家常做法,简单又快捷,蒜香浓郁,丝毫不辣口,肉质鲜嫩入味,有喜欢的赶紧学一下。

图片[1]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

食材:鲜虾、粉丝

辅料:大蒜、生姜

调料:黄灯笼辣椒酱、食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉

蒜蓉开边虾】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备粉丝两把,用清水泡上备用。

粉丝要用凉水浸泡,热水浸泡以后再蒸,口感软绵不劲道

图片[2]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点,以免划断虾线,再去除虾线,把虾洗干净备用。

图片[3]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

2.下面开始准备辅料

准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末。

准备生姜一块,切成姜末备用。

图片[4]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

3.下面开始做蒜蓉酱

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油放入一半蒜末加入一勺黄灯笼辣椒酱开小火慢慢炸蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来,和生蒜放在一起加入食盐2克胡椒粉1克鸡粉2克,搅拌均匀备用。

黄灯笼辣椒酱能够增色开胃,家里没有的也可以不放金蒜和生蒜的比例为1:1,做出来的蒜蓉酱香味更浓不辣口

图片[5]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

4.下面开始蒸制

这时粉丝已泡好,把它剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底

图片[6]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

虾放在蒜蓉酱中拌匀依次摆放在粉丝上面撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面蒸5分钟即可。

图片[7]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

5分钟以后,把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油,锅内烧油油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味即可。

图片[8]-【蒜蓉开边虾】做法步骤图 蒜香浓郁不辣口 比饭店的还好吃-起舞食谱网

 

好了,一道简单又好吃的蒜蓉开边虾就做好了。

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