【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

的做法多种多样,有红烧、清蒸、清炖等做法,今天和大家分享一道“酱焖鱼”的家常做法,出锅鲜香十足,鱼肉鲜嫩,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。

图片[1]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

食材:草鱼、鱼豆腐

辅料:生姜、大葱、洋葱、红椒

调料:食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱

【酱焖鱼】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米宽的肉块,切好以后再清洗一次,充分去除上面的血水,挤干水分备用。

图片[2]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

2.下面把鱼块腌制一下

准备生姜一块,切成细丝。

准备大葱一段,切成马蹄片。

和鱼块放在一起,加入一勺食盐一勺胡椒粉,再倒入一点料酒去腥,用手抓拌均匀腌制10分钟

图片[3]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

3.下面开始准备辅料

准备洋葱一个,切成片放在砂锅垫底。

准备适量的鱼豆腐,对半切开。(丸子可以选择自己爱吃的)

准备大蒜几粒,拍扁。

准备生姜一块,切成片。

全部放在砂锅里,把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围鱼头放在中间备用。

图片[4]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

准备红椒一个,切成小粒,用来配色。

图片[5]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

准备一个小碗,放入生抽30克老抽3克上色,白糖10克胡椒粉3克,再倒入一点料酒去腥,搅拌均匀。

图片[6]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

4.下面开始炒酱料

锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油倒入红椒粒煸炒一会儿,加入三勺黄豆酱,煸炒出酱香味,再淋入一点清水水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面,再倒上调好的碗料加入适量的清水,水的高度与鱼块持平

水的量要与鱼块持平,这样鱼块更加入味,而且不容易糊锅;酱料都是咸的,不用再放食盐

图片[7]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

开大火先把汤汁烧开,再转中小火焖煮15分钟,15分钟以后,鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。

图片[8]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

好了,一道简单易学的酱焖鱼就做好了。

图片[9]-【酱焖鱼】做法步骤图 酱香浓郁 做一锅不够吃-起舞食谱网

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片