【西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋】做法步骤图 营养味美

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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西蓝花不仅营养成分含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,虾仁含有丰富蛋白质以及钙镁钾对人体有益健康,这道菜可以说是营养菜的“天花板”了,因为这道菜的口感清淡,味道好,口感棒,低卡、高蛋白,正在减脂期间小伙伴们可以放心吃,让你轻松减脂瘦下来!

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今天用西蓝花制作的这道凉拌菜,以西兰花和鸡蛋还有黄瓜为主角,多加了花生米和鲜仁来增加菜肴色泽和营养,同时也丰富了菜肴的口感,这道菜低脂健康,做法简单又好吃,而且吃完还不长肉,这是一道很受女生欢迎的菜,虽然是蔬菜却能吃得津津有味。好了,话有点多了, 下面介绍具体做法。

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——【西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋】——

【制作主料】:西蓝花1棵、鸡蛋3个、新鲜的大虾10个、黄瓜1根、熟花生米1把

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:西蓝花放入清水中,放入一勺盐,用清水浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时把西蓝花缝隙中的杂质和虫卵泡出来。

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【步骤二】:西蓝花泡完后把水沥干用手掰成小朵,把杆改刀切成薄片,放入盘中备用。

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【步骤三】:把新鲜的大虾去头、虾皮、虾线,然后清洗干净装盘,花生米放入锅中炒熟装碗备用。

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【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把西蓝花倒入锅中,大火焯水20秒钟,这个时候把鲜虾倒入锅中,继续焯烫10秒钟。

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【步骤五】:把焯烫好的西蓝花和鲜虾捞出来放入准备好的凉开水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。

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【步骤六】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末,放入准备好的小碗中;依次放入一勺辣椒面、一勺白芝麻,然后浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来。

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【步骤七】:调料油稍微放凉,依次放入生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺,然后搅拌均匀兑成调料汁。

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【步骤八】:鸡蛋提前煮熟把壳去掉,然后改刀切成小块,简单拍一下,然后切成小块,把它们分别装盘。

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【步骤九】:把沥干水分的西蓝花和虾仁倒入盆中,同时放入鸡蛋、熟花生米、鲜虾、黄瓜块,最后倒入准备好的调料汁。

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【步骤十】:然后用我们的左手和右手把食材和调料搅拌均匀,然后装盘上桌开饭啦!

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——烹饪小贴士——

这样一盘爽口好吃的“西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋”就制作完成,这样制作好的凉拌菜,口感不但好,味道也特别地鲜美,老远就能闻着香味,好吃开胃又下饭特别舒服。荤素搭配,营养 一点儿也不差,清香好吃,是一道老少皆宜的下饭凉拌菜。喜欢的动手做起来,简单易操作,就是制作的时候要注意这几点。

(1)西蓝花剪下花要放入盐水中浸泡十分钟,用以去除农药残留和缝隙中的灰尘和杂质,吃起来安全放心。

(2)西蓝花焯水要放点盐和植物油,可以让西蓝花保持翠绿的颜色,同时减少营养的流失。

(3) 西蓝花焯水的时间不宜太长,否则口感就不脆爽了,同时也会损失营养。虾仁焯水也不宜时间太久,防止煮老了,口感不好,一般10秒钟就好。

(4)西蓝花焯完水要用冷水泡凉,泡完的西蓝花口感会更加脆爽。

(5)如果是小孩子吃的话,就不要放辣椒面,可以放点油,味道也非常不错。

(6)这道菜不要放盐,因为生抽和蚝油的盐味基本上就够了,如果口味重的话可以少放一点。

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