干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅怎么做好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

干煸泥鳅好吃不用去饭店了,教你自己在家做,麻辣香酥,太解馋了

 

今天给大家分享的这个干煸泥鳅的做法,还是老妈的拿手菜。我自己也尝试做过,但是总觉得吃起来味道差那么一点,也不香,反而带点泥腥味。后面跟着老妈不断学习后,总算做出了麻辣香酥的干煸泥鳅,为了吃这道菜,老公还特意买了一瓶白酒,那味道吃起来别提多美了。秋冬季就是养生滋补的季节,适当的吃一些好吃的食物,给身体提供充足的营养,提高身体抵抗力,秋冬季节少感冒生病。喜欢的朋友可以收藏起来,常做给家人吃。

【干煸泥鳅】

一,食材:泥鳅1斤,姜1块,蒜6瓣,小米辣3个,蒜苗2根,生抽1勺,蚝油1勺,花椒粉适量,盐适量,食用油适量。

二,干煸泥鳅的做法:

1.将所有的食材都准备好,买回家的泥鳅放入盆里,泥鳅特别容易到处跑,而且它的表面滑溜溜的,不易抓住,为了把泥鳅清洗干净,我们放入1勺盐在里面,立即盖上一个盖子,防止泥鳅到处乱跑。等到泥鳅不动弹了,然后用手抓洗干净泥鳅,再用清水把泥鳅冲洗干净,沥干水备用。蒜苗清洗干净,然后切成小段,装入碗里。姜清洗干净,先拍一下,然后把姜切成姜末。大蒜清洗干净,先拍碎,然后再切成蒜末。小米辣清洗干净,切成小圈,装入碗里备用。

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2.起一锅,先把锅烧热,然后放入适量的食用油,油热后加入适量的盐。接着把清洗干净的泥鳅倒入锅里,稍微把泥鳅摊平整一些,让泥鳅均匀受热。先将泥鳅一面煎至焦黄,然后再把泥鳅翻一面,继续煎,煎的时候为了让泥鳅均匀受热,可以转动锅。记得煎的时候不要随意翻动,防止泥鳅表皮破裂。泥鳅一定要多煎一会,把里面的水分尽可能煎干,这样吃起来才更香,煎好的泥鳅捞出控油备用。

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3.锅里留下适量的底油,然后把刚切好的姜蒜末,小米辣圈倒入锅里,先煸炒出香味来。接着把泥鳅倒入锅里,先翻炒均匀,让泥鳅煸炒入味。然后放入适量的花椒粉,继续翻炒均匀,让每一根泥鳅都均匀裹上调料,让泥鳅吃起来更加美味。

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4.放入1勺生抽,1勺蚝油,继续翻炒均匀,给泥鳅调味。等到料汁快收干的时候,把蒜苗段放入锅里,继续翻炒均匀,炒出蒜苗的香味,就可以出锅了。

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5.麻辣香酥的干煸泥鳅就做好了,吃一口,干香美味,再配上一杯美酒,简直就是一绝呀。泥鳅干煸出了水分,吃起来没有一点腥味,而且越嚼越香,这样一大盘都不够老公一个人吃的。

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小贴士:

今天给大家分享的这个干煸泥鳅的做法就结束啦,其实非常的简单。泥鳅一定要用盐把泥鳅里面的脏东西抓洗干净,然后再用清水冲洗干净,直到表面不再黏黏的。再一个就是泥鳅事先一定要用油煎干里面的水分,煎的时候别使劲翻炒,这样做出来不仅漂亮,而且特别的香没有腥味哦。泥鳅的做法还有很多,有的时候老妈还会用酸菜来烧,味道也是非常的美味。后期还会为大家分享更多泥鳅好吃的做法,喜欢的朋友可以收藏起来,想吃的时候随时可以翻出来。

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