砂锅鱼肉煲的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

【砂锅肉煲】

一,食材:草鱼1条,豆腐1块,海鲜菇1把,洋葱1个,啤酒1罐,小米辣4个,韭菜少许,大葱1段,大蒜4瓣,姜1块,生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,自制辣椒油适量,花椒颗粒少许,胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。

二,砂锅鱼肉煲的做法:

1.将所有的食材都准备好,买回家的鱼先清洗干净,然后用骨剪把鱼鳍剪掉,再在鱼头和鱼尾处都各切一刀,把里面的鱼腥线拔出来,这样能够很好地减少鱼腥味。拔的时候一边拔,一边用手拍打鱼身,这样拔的时候不易断在里面。把鱼肉先整块切下来,然后把鱼头切下来放一边,炖汤。鱼骨切成块,放入盆里。再把鱼肉切成大小适中的块,也装入盆里。现在开始来腌制鱼肉,放入2勺盐,2勺生抽,半勺老抽上色,1勺料酒去腥,少许胡椒粉,适量的食用油,再来一勺自制辣椒油,然后用手抓拌均匀,让鱼肉均匀吸收进料汁的味道。放辣椒油的时候,如果喜欢吃辣,可以多舀点辣椒进来,如果怕辣,就少点辣椒,多放点辣椒油。抓拌均匀后,放在一旁,腌制10分钟,让鱼肉入味。

入秋草鱼别只会红烧,教你懒人做法,不加一滴水,出锅3斤不够吃

 

2.大葱清洗干净后,切成小段。大蒜去皮清洗干净,切成片。姜也切成片,装入碗里。洋葱清洗干净后,切成丝,装入碗里备用。海鲜菇清洗干净后,切成小段,装入碗里。豆腐稍微用流水冲洗一下,然后切成小方块,装入盘里备用。

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3.准备一口砂锅,里面加入适量的食用油,放入少许花椒炒出香味。接着再放入切好的姜蒜片,葱段,继续翻炒出香味。先把火关掉,这时候把切好的洋葱先平铺在上面,再把海鲜菇段也平铺进来,豆腐块也平铺在海鲜菇上面。

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4.最后把腌制好的鱼肉块均匀摆放在砂锅里面,倒入提前准备好的一罐啤酒,刚好没过鱼肉就可以了。盖上盖子,先开大火烧开。烧开后调成小火,慢炖10分钟。

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5.时间到了,揭开盖子,香气扑鼻而来。撒上小米辣圈,还有韭菜段点缀一下,我们美味的砂锅鱼肉煲就做好了。这样煲出来的鱼肉,没有一点腥味,而且鱼肉特别的鲜嫩,吸足了汤汁的味道,吃起来特别的香。而且没有用油炸,吃起来营养又美味,还不上火。里面的豆腐块也吸收了鱼肉的香味,吃起来特别的香。还有海鲜菇,吸收了豆腐和鱼肉的香味,更是鲜美可口下饭了。这一锅鱼肉煲,真的是太美味了,一条3斤的鱼,根本就不够吃。

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小贴士:

今天给大家分享的这个砂锅鱼肉煲的做法就结束啦,非常的简单。鱼肉直接腌制后下锅,比先煎炸后再放进去,更加营养美味。喜欢吃鱼肉鲜嫩口感的朋友,这样的鱼肉做法可千万别错过哦。做这个砂锅煲的时候,里面的配菜可以根据自己的喜爱来添加,比如莲藕,白萝卜,莴笋,金针菇,土豆等,都是非常棒的食材。简单把它们和鱼肉往砂锅里一丢,倒入一罐啤酒,出锅鲜香美味,而且营养不易流失,吃起来更鲜嫩入味。

很多朋友做鱼的时候不仅肉不易入味,而且还特别腥,大家就可以试试这样来做鱼肉,保证没有一点腥味,大人小孩都爱吃。还有就是鱼一定要买新鲜的来吃,白露过后秋燥起,大家可以多吃一些鱼肉,温补身体。吃得好,睡得好,身体自然更加健康。后期还会为大家分享更多鱼肉好吃的做法,喜欢吃鱼肉的朋友可千万别错过了。

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