红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显着的降低胆固醇作用。所以既好吃，营养又健康，做法也简单；是一道不可多得的美味菜谱。今天就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。 话说想吃带鱼很久了，上次去川菜馆吃了一次，就念念不忘了 那个味儿，想想都流口水。

一般饭店做的红烧带鱼都要过油，这样比较费油，今天小编做的是家常风味的，不用过油味道也是很好吃。喜欢吃带鱼的小伙伴快来试试吧！

食材

主料

带鱼500克

配料

干辣椒段5克、姜10克、葱10克、蒜10克、花椒3克、八角2个、耗油5毫升、生抽10毫升、陈醋5毫升、料酒5毫升

红烧带鱼的做法

1、首先我们把带鱼洗净，内脏去除掉，再用清水冲洗几遍，再带鱼身上划几刀，这样更容易入味。

 

2、带鱼清洗干净后，装盘备用，葱洗净后，切成葱丝装盘。

 

3、大蒜去皮切成片，姜切片备用。

 

4、炒锅中加入食用油，油温5成热后，下入带鱼，小火煎至两面焦黄。

 

5、带鱼两面焦黄后，下入葱丝、蒜片、姜片，再下入花椒3克、大料2个，干辣椒段5克。

 

6、锅中再加入耗油5毫升、生抽10毫升、陈醋5毫升、料酒5毫升、加入清水没过带鱼。

 

7、水开了后，加入盐5克、白糖3克，小火炖10分钟，最后大火收汁就可以出锅装盘了，这样一道好吃又下饭的红烧带鱼就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

小编贴士

1、带鱼的鱼皮上银脂，不要刮去，有对人体非常有益的营养成分。

2、生抽和耗油都比较咸了，红烧带鱼盐可以少放一些。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论