隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：大虾10只，粉丝1把，味极鲜2勺，大蒜5瓣，食盐少许，香葱少许；
制作过程：第一步，选择新鲜的活虾，将其清洗干净，剪去虾须，用小剪刀将虾背剪开，用牙签挑出虾线，依次处理好，将虾仔细冲洗好；
第二步，粉丝一把，事先放入水中将其泡软，用剪刀剪成小段，准备一个盘子，将泡软的粉丝摆放在盘子的底部，然后上面码放开背的大虾；
第三步，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，炒锅中添上油，凉油放入蒜蓉，小火炒出香味，加上点食盐调味，炒至蒜蓉金黄的时候关火盛出；
第四步，蒜蓉码放在虾背上，同时在上面浇上点味极鲜，在锅中添上水，待降水烧开后，隔水放入蒜蓉虾开始蒸，差不多7分钟的时间，这个过程中准备出香葱；
第五步，将香葱切成葱花，待将虾蒸熟后，盛出，撒上葱花，锅中添油，将其烧热，浇在葱花上面便可上桌享用了。
小编总结：蒜蓉粉丝虾这道菜在中秋家宴的时候做非常有面子，而且虾经过蒸制变得通红，不仅是看上去美观，还有着非常好的寓意，生活红红火火，所以说将这道硬菜的做法学会了，大家便也可以在家宴上露一手了，相信大家看完食谱后便也能发现，这道蒜蓉粉丝虾的做法并不难，掌握好其中的小技巧，蒜蓉粉丝虾的口感便会非常棒，这道菜还可将虾换成扇贝，其他的做法都一样，一学两用，蒜蓉粉丝蒸虾本是海南一带的名菜，但被流传开后，受到了各地人们的喜欢，尤其是我家的小朋友吃过一次后，便经常点名要，所以我便学习了制作的方法，让孩子在家便可吃到美味的食物。
1、这道菜要选择用活虾，做好的菜口感才会好，虾开背的时候，用小剪刀或者是菜刀沿着虾尾处划一刀便可，开背的虾用刀背在上面轻轻剁一剁，这样的虾经过蒸制不会变的卷曲，看上去特美观；
2、粉丝用凉水泡发便可，不要用热水，否则很容易将粉丝泡烂，这道菜大蒜可以适当多一点，将蒜蓉事先煸香再蒸，浓郁的蒜香味，整体的风味十足；
3、虾肉不适宜蒸太长的时间，否则容易变老，所以建议开水上锅，大火差不多6-8分钟就可以了。
中秋家宴就做这道硬菜蒜蓉粉丝虾，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
