营养更美味的菜肴,这款炸带鱼的做法步骤图 秋天遇到带鱼我从

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图片[1]-营养更美味的菜肴,这款炸带鱼的做法步骤图 秋天遇到带鱼我从-起舞食谱网

 

 

备用食材:带鱼2条,面粉2勺,生姜1块,料酒少许,花椒粉1茶匙,食盐少许;

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制作过程:第一步,带去除不能食用的部分,尤其是肚子里的黑膜一定要清除干净,将带鱼剁成长短适中的段,用厨房纸巾擦干表面的水;

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第二步,生姜一小块切成丝,带鱼段放入一个大碗中,加上点料酒和少许的姜丝,用手将其抓拌均匀后,静置腌制15分钟的时间;

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第三步,一个大碗中,放入2勺面粉,加上点食盐和少许的花椒粉,用筷子将其搅拌均匀,腌制好的带鱼放入在面粉中裹一圈,抖掉多余的粉,保证薄薄粘裹一层便可;

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第四步,按照这个方法处理好所有的带鱼段,在锅中添上稍微多一点的食用油,待将油烧至6成热的时候,将粘裹面粉的带鱼放入在锅中开始炸;

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第五步,小火炸至带鱼段的表面定型后,便可翻面继续炸,变色后捞出,待将锅中的油烧热,重新放入带鱼复炸一遍,出锅控油。

小编总结:鱼肉的肉质鲜嫩,极易被人体所吸收,尤其是有小孩的家庭,吃鱼肉比猪肉、羊肉等更容易被消化,而带鱼又是众多食用鱼类中价格相对比较实惠的一种,每到秋天的时候,碰到有卖带鱼的我从不手软,一买就是三五斤,炸带鱼、红烧带鱼亦或是酱焖带鱼等都是非常不错的选择,随手一做便是一道营养更美味的菜肴,这款炸带鱼的做法学会了,在中秋家宴的时候做也会非常有面子,香酥脆好吃更好看,对于喜欢吃带鱼的朋友来说别错过了这个学习。

 

1、带鱼肚子中的黑膜一定要去掉,否则吃着会很腥,带鱼事先加上料酒和生姜腌制,可以帮助去除其中的腥味,起到增香的效果,使得带鱼口感变得更佳;

2、炸带鱼,裹蛋液还是面糊?我更喜欢裹面粉,在带鱼的表面轻轻粘裹一层面粉,这样炸的带鱼表皮会更加香脆,比裹蛋液、面糊等都要好吃,面粉中记得要加上盐和花椒粉调味,否则带鱼没有味道,口感不好;

3、炸带鱼油温一定要掌握好,差不多6成热的时候下锅,这样的带鱼不会一下子吸油太多,而且还不容易被炸糊,带鱼炸至定型后再翻面,保证其完整性,复炸是带鱼酥脆的关键,所以这一步是不能少的。

如果你也喜欢吃炸带鱼,欢迎收藏学习这个做法,或者是分享给更多需要的人!

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