油焖大虾别直接就下锅多加1个步骤虾肉鲜嫩不腥更红亮

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-油焖大虾别直接就下锅多加1个步骤虾肉鲜嫩不腥更红亮-起舞食谱网

 

 

备用食材:15个,生抽1勺,白醋1勺,老抽1勺,大蒜3瓣,白糖半勺,料酒少许,食盐少许;

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制作过程:第一步,大虾准备出适量,将其事先剪去虾须和虾足,再用牙签将虾线挑出,用清水将其冲洗干净,控下水,依次处理好的大虾放入在一个大碗中;

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第二步,在其中加上点料酒和少许的食盐,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,大蒜准备出适量,剥皮后切成细细的蒜蓉,炒锅中添上少许的食用油;

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第三步,放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,将腌制好的大虾放入在锅中,中火煸炒,一边炒一边用锅铲按压虾身,将其中的虾油逼出,慢慢就会看到虾身变红了;

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第四步,这个时候在其中加上一勺生抽和少许的老抽,炒至虾上色,同时再加上一勺白醋,加上点白糖提鲜,翻炒均匀后,加上小半碗的清水;

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第五步,焖煮一会,待看到锅中的汤汁明显减少,收下汁,就可以关火了,将做好的油焖大虾盛出在盘中便可。

小编总结:油焖大虾作为山东的一道非常经典的菜肴,其被流传开来后受到了不少人的喜欢,但与其总是在饭店吃,还不如自己亲手做,用料放心,家人也会吃的更加开心,油焖大虾这道菜鲜嫩味美,而且色泽还红亮,让人仅是看上去便会非常有食欲,而且油焖大虾这道菜的做法其实也并不难,大家掌握好其中的小技巧,油焖大虾好吃更好看,家里有小朋友喜欢吃油焖大虾的别总是去饭店了,亲手在家便可搞定美味更好看的菜肴。

 

1、油焖大虾,别直接就下锅,多加1个步骤,便是将虾事先加上食盐和料酒腌制一会,经过腌制,可以帮助去除其中的腥味,使得大虾口感更佳,而且还可增加虾肉的紧致,更佳有弹性;

2、大虾想要色泽红亮,掌握1招,便是在煸炒大虾的过程中,时不时用锅铲按压虾头和虾身,这样可以将其中的虾油逼出,虾油逼出了,整体看上去也会红亮,非常好看,而且这样做的虾口感非常好;

3、虾不适合长时间烹煮,所以建议大家事先将调味料混合调成汁,待将虾炒好后直接淋入锅中便可,这样的大虾便可在短时间内就出锅,口感也能得到保证。

掌握好这3点,大虾鲜嫩弹牙,好吃更好看,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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