隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
鱼的做法：
备用食材：龙头鱼300克，酱油2勺，胡椒粉1茶匙，白砂糖1勺，食盐适量，生姜2片，香葱2根；
制作过程：第一步，首先准备出所有的食材，龙头鱼需要将内脏和头部都处理干净，然后用清水冲洗好，控干其中的水分，切成稍微大一点的段用；
第二步，生姜切成丝，香葱摘洗干净后切成丝，将处理好的龙头鱼和葱姜丝一同放入一个容器中，加上点料酒和食盐，用手将其抓拌均匀后，静置腌制10分钟的时间；
第三步，待将鱼腌制好之后，用清水将其冲洗干净，然后控一控水，将其码放在一个准备上锅蒸制的盘子中，加上点料酒、酱油、白糖和花椒粉，再撒上一点新的葱姜丝；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有龙头鱼的盘子开始蒸，大火差不多8分钟的时间，即可将蒸熟的鱼肉盛出来，淋入少许的蒸鱼豉油；
第五步，锅中添上少许食用油，烧热后淋在龙头鱼上面，便可以开始享用了。
小编总结：龙头鱼的长相虽说有点丑，但其无论是价值、价格还是口感都好的没话说，龙头鱼的肉质极其细嫩，如同豆腐一般，其中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于滋补、增强免疫力等都有一定的帮助，而且龙头鱼没有刺，家里的小朋友也完全可以放心吃，这样好的鱼肉才8块钱一斤，遇到的就别错过买了，龙头鱼的烹饪方法比较多，清汤龙头鱼、红烧龙头鱼、椒盐龙头鱼等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好选择不同做法。
1、鱼肉需要事先加上料酒、葱姜和食盐腌制，这样才可帮助去除其中一定的腥味，腌制的时间无需过长，差不多10-20分钟就可以了，腌制好的肉因为将其中的异味排出，所以需要再次用清水冲洗下，吃着口感才会更加好；
2、蒸龙头鱼的容器最好选择一个稍微深点的盘子，否则容易流出汤汁，蒸鱼的时候，时间不宜过长，所以选择开水上锅，减少蒸制的时间，更能保证鱼肉嫩滑的口感以及丰富的营养价值；
3、因为鱼肉蒸的时候已经搭配上调味料了，所以最后出锅可以根据个人的口味加上点蒸鱼豉油，不加也是可以的，注意最后浇热油的步骤不要少，可以充分逼出其中的香味。
如果你认为龙头鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
