菠菜炒海虹的做法步骤图

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图片[1]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

菠菜海虹的做法:

备用食材:菠菜250克,海虹肉80克,小米辣2个,洋葱1小块,大蒜10克,生姜1片,蚝油1勺,芝麻油少许;

图片[2]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,海虹肉需要事先仔细清洗干净,新鲜菠菜一把,摘去不能吃的部分,将菠菜清洗干净,建议不要去根,在锅中添上水,将水烧开;

图片[3]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

第二步,放入一勺食盐,将焯过水的菠菜放入锅中焯烫,待菠菜微微变色后,捞出,挤干,海虹肉同样也需要放入开水锅中焯烫,1分钟快速捞出,控水;

图片[4]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

第三步,洋葱小半个,切成丝,小米辣去根部,切成圈,生姜同样也切成丝,大蒜剥皮后,切成蒜末,炒锅事先烧热,加上点食用油,烧热,放入洋葱丝和生姜丝;

图片[5]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

第四步,小火煸出香味,将蒜末放入,炒香,加上少许的蚝油炒均匀,将焯过水的菠菜放入,大火快炒,将菠菜炒散后,放入焯过水的海虹肉,加上小米辣;

图片[6]-菠菜炒海虹的做法步骤图-起舞食谱网

 

第五步,翻炒均匀,加上少许的食盐调味,过程中会看到出汤汁,慢慢看到汤汁变得浓稠的时候,关火,淋入少许的芝麻油,可以出锅了。

 

烹饪小技巧:

1、菠菜焯水的时候,加上一勺食盐,焯过水的菠菜可以帮助去除草酸和苦味,口感更好,焯水时间不可长,变成比较深一点的绿色便可快速捞出,海虹也同样要焯下水,吃着更干净卫生,别时间太长了,否则容易变老;

2、葱姜蒜是这道菜必不可少的搭配,提升香味,用洋葱比大葱口感要好,喜欢吃辣可以搭配点小米辣,当然了不放也是可以的,煸香蒜末的时候记得全程小火,避免炒糊了;

3、菠菜和海虹都不建议烹饪太长的时间,因此将这两者下锅后,记得要大火快炒,在短时间内出锅,这道菜的口感更加鲜美,且营养不会过分流失,这道菜无需搭配过多的调味料。

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