川式红油鸡腿

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

 

川式红油鸡腿

 

 

川式红油鸡腿

 

小贴士:

1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的,里面会有血水,但是焖10钟后,锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟,如果一直开火,肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了

2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡,可以让鸡肉变紧实、脆嫩,在北方这个天,室温的水也就10来度,是真正的“凉水”

3、炸红油一定要注意,火不能大了,否则就把辣椒炸糊了,油的味道也不好了

4、最后一定要斩鸡腿,注意这个力度,你要是切,就和我一样杯具了

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