4种艾草美味做法 春天吃特营养 记得做给家人吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-4种艾草美味做法 春天吃特营养 记得做给家人吃-起舞食谱网

 

清明节过后,夏天的脚步越来越近,随着气温的升高,很多植被都开始长大了,一些适合春天吃的野菜都变老,因此进入4月抓住春天的尾巴多吃一些,错过了就要等上一年了。适合春天吃的野菜也有很多,最具代表性的就是香椿和荠菜了,可是到了4月基本都老了,比起荠菜和香椿,4月还有一样野菜更是不可错过,那就是:艾草,4月清明时节,也是吃艾草的最佳月份,这个时候的艾草清香营养,用来做艾草青团、艾草糍粑等等,都是非常美味的。

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艾草即可入药也可入菜,还可以泡水喝、或者是用来泡澡、泡脚等等,艾草对女性特别好,可以温经、驱寒、消毒等作用,因此也被称为“女性的养生草”,4月女人可以适当的多吃一些。因为过了4月就长老了,不能食用了。民间认为艾草还有招百福的作用,有些地方在端午节挂老艾条, “手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪。”,寄托对美好生活的向往。4月,吃荠菜吃香椿都不如吃它,尤其是女性要多吃,过阵子就下市了。艾草的吃法也有很多,接下来跟大家分享4种家常做法,一起来看看吧。

艾粄

艾粄是客家人清明时节特别艾草的时令美食之一,客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,也是有其中的道理。艾粄的做法也非常简单。

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新鲜的艾叶清洗干净,焯水后捣碎成艾叶泥,然后和糯米粉混合拌匀,揉成面团。分成一个个小面团,包入自己喜欢的馅料,一般是加入花生芝麻馅、春笋腊肉馅等等。收口包好。

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放入模具里压成形,放入蒸笼里摆放整齐。

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上锅大火蒸水蒸15-20分钟即可,出锅放凉就可以享用啦。

艾草饺子

新鲜的艾草,还可以用来搭配面粉一起揉面,做艾草面团,拿来包饺子吃也是非常有特色的吃法之一。饺子皮色泽翠绿,还带有艾草的清香,吃起来也是别具风味呢。

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新鲜的艾叶,焯水后放入搅拌机里搅成艾叶泥,加入面团混合成面团,醒发一下,然后分成小块擀成饺子皮,包入自己喜欢的饺子馅,沸水下锅煮,煮沸后兑入冷水,反复煮3次,饺子漂浮起来就熟透啦。

艾草煎蛋

鲜嫩的艾叶做菜,拿来搭配鸡蛋一起煎着吃也是非常不错的时令美味,艾叶的清香和鸡蛋的鲜香融合在一起,荤素搭配营养开胃又好吃,关键是做法还非常简单,春天不可错过的一道家常美味。

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新鲜的艾草洗净后焯水,挤干水分切碎,蛋液和艾叶碎混合在一起搅拌均匀,热锅凉油下锅煎至两面金黄熟透即可出锅享用。

艾草青团

青团是非常经典的清明美食小吃之一,清明节这天南方很多地区都会做来吃,艾草的清香软糯,搭配上豆沙馅的香甜,或者是蛋黄肉松馅的鲜香,都是非常美味的,一口一口好吃停不下嘴。

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新鲜的艾草焯水后,放入搅碎机里搅碎,然后搭配糯米粉一起混合揉成干面团,馅料的部分是:咸蛋黄+肉松混合,加入少许的沙拉酱一起拌匀,艾草糯米团包入馅料,揉成一个个小圆球,垫上芭蕉叶或者菠萝蜜叶子,上锅隔水蒸20分钟左右即可。

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出锅放凉就可以上桌享用啦,这样做出来的艾叶青团,清香软糯,一口咬下去还有咸蛋黄肉松馅的鲜香,又香又解馋,清明小长假出门踏青带上一些青团吃,营养美味解馋还顶饱。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是艾草的4种家常做法,做小吃还可以煎蛋做菜,都是非常美味的,进入4月抓住春天的尾巴,不妨多吃一些,过阵子就老了下市了,要吃时令美味的艾草美食,错过要再等一年了。

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