蒜蓉生菜的做法：

备用食材：生菜2颗，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺；

制作过程：第一步，生菜分别从根部掰下来，将其仔细清洗干净，表面容易藏有泥土，要洗净了，大蒜一头，将其分别剥皮，大蒜用水冲洗下，控水后；

第二步，大蒜分别剁成细细的蒜蓉，接下来将生菜焯下水，在锅中添上水，水烧开后，加上少许的食盐，生菜叶放入在开水锅中焯烫，30秒的时间；

第三步，立刻捞出，过一遍凉开水，将生菜浸凉后，控水，码放在盘子中，待用，下面做一个蒜蓉酱，炒锅事先烧热后，加上一大勺食用油；

第四步，将油烧至微微热的时候，蒜蓉放入在锅中，小火煸炒下，慢慢将蒜香味炒出，待蒜蓉变得微微金黄的时候，加上2勺生抽和1勺蚝油；

第五步，快速炒一下，加上半碗淀粉水，搅拌下，将其煮开，煮至蒜蓉酱汁变得比较浓稠，关火，浇在生菜上面，喜欢小米辣可以撒上点当作点缀，可以开吃了。

小编总结：这道蒜蓉生菜，就连平常不爱吃青菜的孩子也吃得津津有味，可见其魅力，有蒜香味，但吃完却不会让人感觉嘴巴里有味道，这道菜的香味非常足，我家大人和小孩都非常喜欢，时不时便要吃一次，2块钱买的生菜够全家人吃，在夏天多吃也不担心会上火，一边享受美味，一边吸收其价值，生菜的营养高，富含多种微量元素，适当吃生菜对于减脂、清热、助眠等等都有好的帮助，非常建议大家可以学习这道蒜蓉生菜的做法。

烹饪小技巧：

1、很多人做蒜蓉生菜，总会发现生菜很容易会变黄，口感也软烂，其实这是因为没有掌握好技巧，生菜焯水要开水下锅，并且记得要加上一勺盐，生菜焯水的时间一定不能长，30秒足够了，太长的时间生菜当然会变得软烂；

2、生菜焯水后要快速过凉水，这是保留生菜翠绿色泽的关键，口感也能特别爽脆，但需要注意的一点是，建议用凉白开浸凉生菜，这样可以避免直接用生水而导致有些人肠胃不适；

3、炒蒜蓉的时候，油不要太热了，否则蒜蓉很容易糊，新手不需要将蒜蓉炒金黄，香味散发出便立即加上调味料，因为蒜蓉是很容易变焦的，水淀粉用一勺淀粉和两勺水混合，煮至汤汁变得浓稠的状态便可。

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