家常杏鲍菇烧肉做法 好吃又下饭

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图片[1]-家常杏鲍菇烧肉做法  好吃又下饭-起舞食谱网

 

食材:猪瘦肉、杏鲍菇

辅料:小米椒、大蒜、大葱、生姜

调料:生抽、老抽、料酒、食盐、鸡粉、白糖、豆瓣酱

1.下面准备食材

准备瘦肉一块,先切成薄片再改刀切成细丝。

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准备杏鲍菇一个,切成薄片改刀切成细丝,放在盆中加入清水清洗浸泡。

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2.下面准备辅料

准备小米椒3-4个,斜刀切成小米椒片备用。

准备大蒜几粒,切成蒜丝和小米椒放在一起。

准备大葱一小段,切成葱段备用。

准备生姜一小块,切成姜丝备用。

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3.下面开始烹饪

起锅烧油,油热以后倒入肉丝快速翻炒,把肉丝炒至变色,加入一勺豆瓣酱,快速翻炒把豆瓣酱炒香炒出红油。

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倒入蒜片小米椒,加入生抽5克提鲜,加入老抽2克提一下底色,淋入料酒7克,利用料酒挥发的特性减少肉丝的腥味。

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翻炒化开调料以后,倒入杏鲍菇丝,翻炒几下以后开始调味:加入食盐2克鸡粉1克白糖2克,开大火,翻炒一会化开调料。

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再勾入一点水淀粉,勾入水淀粉还能使调料和食材更好地融合,开大火,快速翻炒收汤汁,汤汁粘稠以后,再淋入一点明油提亮一下色泽,就可以出锅装盘了。

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好了,一道简单又好吃的家常杏鲍菇烧肉就做好了。

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