【青菜丸子炖豆腐】做法步骤图 清淡少油

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图片[1]-【青菜丸子炖豆腐】做法步骤图 清淡少油-起舞食谱网

食材:嫩豆腐上海青西红柿萝卜丸子

辅料:大葱、生姜、干辣椒、八角

调料:食盐、蚝油、老抽、鸡粉、五香粉、香油

【青菜丸子炖豆腐】—— 清淡少油

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成豆腐丁,清洗干净备用。

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准备上海青几颗,清洗干净,去除根部,把较大的叶片从中间切开。

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准备西红柿一个,清洗干净后,切成均匀小块。

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准备炸好的萝卜丸子一小盆备用,大家也可以根据自己的口感,选择肉丸子。

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2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成葱花。

准备生姜一小块,切成丝。

全部放在同一个碗中,再放入几粒干辣椒一粒八角备用。

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3.下面把豆腐炸一下

锅内烧油,油温5成热时,把豆腐控干水分倒入锅中,轻轻晃动锅防止豆腐粘在锅底,刚下锅的豆腐不能推动,否则容易碎

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等豆腐炸定型以后再搅动,让它均匀受热,保持小火炸3分钟,豆腐炸成金黄色捞出控油

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4.下面开始烹饪

锅内留少许底油,把葱姜等辅料倒入锅中,开小火爆出香味,淋入一点蚝油增鲜,翻炒均匀。

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然后把番茄倒进去炒出里面的番茄汁这样煮出来的汤会更加的红润鲜美,番茄炒软以后,放入上海青,把上海青炒断生,从锅边淋入适量的清水

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加入老抽3克调底色,食盐3克鸡粉2克五香粉1克,把调料搅散搅均匀,转大火把汤汁烧开放入炸好的豆腐转小火炖2分钟,让豆腐吸收汤汁入味。

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2分钟以后,把丸子倒入锅中稍微烫一下,丸子烫软以后,淋入一点香油,搅拌均匀即可出锅装盘。

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好了,一道简单家常的青菜丸子炖豆腐就做好了。

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