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【丝瓜烧豆腐】做法步骤图 很适合热天吃 做法超级简单

来源:www.75ci.com  2021-09-10 13:26
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现在已经是三伏天的中伏了,热,真的很热,这个时候人容易上火,所以我们要注意饮食,这个时候要吃一些可以清火的食物,例如,苦瓜丝瓜等,这些都是常见的,但也有普通通火的家常菜,味道也很好,今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就是不错的一道夏日好菜。

 

 

丝瓜清香微甜,豆腐营养丰富,一起做出来很好吃,在我家夏天是经常做来吃的一道菜,只需简单烧一烧,鲜美至极,比肉还抢手,吃了不会觉得油腻,吃多了也不担心发胖。做出的丝瓜不仅不会发黑,而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。好了不多说了,大家就一起来看一下这道色香味俱全的丝瓜烧豆腐的具体做法。

 

 

——丝瓜烧豆腐——

【制作主料】:丝瓜一根、豆腐一块、2个、味菇1小把

【制作调料】:大蒜2瓣、香葱2根、鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】:丝瓜去皮,清洗干净后切成滚刀块,放入盆中,添上清水,放一勺盐和白醋,搅拌均匀,浸泡上,主要是防止丝瓜氧化变黑。

 

 

【步骤二】:把蟹味菇清洗干净后简单切成两段、香葱把葱白和葱叶分开切成末、大蒜切成颗粒,然后把它们分别装盘备用,同时把枸杞清洗一下装碟中备用。

 

 

【步骤三】:把豆腐切成大小适宜的块,鸡蛋倒入碗中,放几滴白醋,然后用筷子搅散备用。

 

 

【步骤四】:锅中放一勺油,开小火把豆腐块放入锅中,同时把鸡蛋液浇豆腐上,先不要乱动,用小火慢煎,把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。

 

 

【步骤五】:把一面煎成金黄后,翻面把另外一面也煎成金黄色,然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。

 

 

【步骤六】:重新起锅少放点油,把葱白和蒜粒到里边,小火炒出香味。

 

 

【步骤七】:调料炒出香味后,把煎好的豆腐倒里边,翻炒均匀,倒入热水,稍微没过豆腐就好。

 

 

【步骤八】:然后把丝瓜和蟹味菇到里边,大火烧开,盖盖用小火焖煮 3分钟左右,把丝瓜焖煮熟。

 

 

【步骤九】:丝瓜焖煮3分钟后,放入盐、鸡精、胡椒粉、枸杞,开大火翻炒均匀,同时放入一勺淀粉水,继续用大火翻炒收汁。

 

 

【步骤十】:汤汁稍微收浓后,出锅装盘,撒上香葱成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就简单的制作完成,这是一道制作简单,营养味美的好吃的家常菜。在夏天,丝瓜和豆腐这两种食材都是非常普遍的,如果有空的话就去做来尝尝吧,非常好吃又营养。你肯定会喜欢上这道美味的菜,就是制作的时候就注意这几点。

(1)丝瓜最好选择新鲜的丝瓜,新鲜的丝瓜一般不容易发黑,我的是买回来放了一晚上了,所以做出来颜色也就不很新鲜翠绿了。

(2)切完的丝瓜要用盐醋水浸泡上,可以防止丝瓜氧化变黑。

(3)制作丝瓜要用不粘锅或者砂锅,铁锅会让丝瓜发黑。

(4)豆腐和鸡蛋煎制的时候,不要乱动,用小火煎定型,煎成金黄色后翻面煎另一面就好。

(5)豆腐和鸡蛋煎好后,要放开水炖煮,开水炖的汤奶白好看,同时味道也非常鲜美。

(6)丝瓜炖煮时间不要太久,时间久了,丝瓜会失去清香的味道,同时颜色也不好看。

以上内容是我和大家分享的“丝瓜烧豆腐”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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