干锅培根杏鲍菇

材料：杏鲍菇500克，花菜100克，培根4片。

调料：油适量，盐适量，葱姜适量，蒜瓣3个，红辣椒2个，青椒1个，红椒1个，酱油20ml，料酒10ml，白糖2g，鸡精少许，香油适量。

做法

1・准备好所有的食材。花菜撕小块洗净焯烫备用。

2・杏鲍菇切片，青红椒切片。炒锅倒油（比平时炒菜油稍多一些）

3・倒入杏鲍菇翻炒。炒至杏鲍菇变软盛出。

4・再稍加一点油放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入培根片翻炒出香味。

5・再加入花菜翻炒片刻。加入杏鲍菇继续翻炒。

6・加入酱油。加入料酒。

7・加入糖继续翻炒。花菜熟透，水分已干加入青红椒。

8・加少许盐。加入鸡精，香油翻炒均匀关火。

9・然后盛入干锅中即好。

小贴士：

1、花菜提前焯烫一下，既能出去一些残余农药，也能缩短超值的时间。

2、干锅菜不需加水炒至，所有食材要炒至水分没有，干锅菜的口感才好吃。

3、干锅菜油的用量要比平时炒菜稍多一些，这样炒出来的干锅菜不发干而是油亮有滋味。

4、冬天吃可以把干锅放在酒精炉上一边加热一边吃，越加热越有味。