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韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

来源:未知  2018-10-04 11:48
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如果韭菜总是炒着吃,总有腻的一天,就变个花样来,生活在农村的朋友,都会种上几分地,收回来的量就比较大,常常会用这种方法来制作,咸香爽口特有滋味,比炒着吃还香呢!大家不凡试一试吧!韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

今天我们向大家介绍一款,农村常见的韭菜做法,制作过程相当容易,只要掌握好力道的,单独可以制作出咸香爽口的滋味来,喜欢的朋友就跟着来操作吧!

食材配料:韭菜500克、盐50克、干辣椒30克、生姜20克、蒜头20克。

制作过程:

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

1、新鲜韭菜洗干净后,沥干水分,然后把它放在阳台上凉干,确保无多余残留的水珠,再把它切成拇指长的寸段,如上图所示。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

2、然后把它装入干净的盆中,加入一大勺的盐,韭菜与它的配比10:1(500克:50克)。经过几次试验,这样的搭配,不咸不淡正适口。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

3、然后洗净手擦干,用手慢慢的轻柔,力道要特别的轻,揉至断生为止(处在出汁半出汁状态,如上图所示),时间大概在5分钟左右即可。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

4、然后放入姜末、蒜末、干辣椒丝,这3样都是辛辣辛辣的食材,制作腌菜的时候常常会用的到,制作咸菜的时候,是必不可少的。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

5、再放点白糖,它可以起到增鲜的左右,放一勺的量,腌制出来后,并不会感觉到甜,北方人大可放心。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

6、制作腌菜或者咸菜,高度白酒是必不可少的一样调味料,酒精度45度以上的就行,二锅头、高粱酒都可以用的,黄酒就不适合。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

7、然后用筷子,把韭菜充分搅拌均匀,再淋入一层麻油,装入带盖子的密封容器中,存放到冰箱中冷藏2天后即可取出食用。

韭菜腌着吃 咸香爽口 做法简单

 

 

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