干煸杏鲍菇 干香、鲜美又下饭

这道干煸杏鲍菇还是在饭店里吃过，干香、鲜美又下饭，我和家人都特别喜欢。没想到现在自己在家也可以做，老公说还真有饭店的味，并且自己的做干净卫生，吃起来也放心。

这道菜在饭店要卖20元一份，自己做，3元就可以做一大盘，特实惠。并且做法也特别简单，一学就会，很容易上手。别看杏鲍菇又肥又大，其实它的水分含量较高，煸炒之后便会缩水不少。不过杏鲍菇这样做特别好吃，吃起来比肉都香，喜欢的朋友一定要试试。

【干煸杏鲍菇】

食材：杏鲍菇 2根、大蒜 2瓣、干辣椒 2个、花椒粒 2g、油、盐 1g、蚝油 8g、生抽 8g、香葱 1根、姜 3g、黑胡椒碎 少许、熟白芝麻 适量

制作步骤

1、杏鲍菇用手顺着纹路撕成细条（粗细适中就行）

2、姜切末，香葱切成葱花，干辣椒掰成小段，大蒜切成小粒，再准备好花椒粒

3、杏鲍菇焯水后过凉水

4、将杏鲍菇的水分挤干

5、杏鲍菇用油煸炒至表面焦黄盛出

6、留下底油将花椒粒煸香后捞出

7、再放入葱花、蒜粒、辣椒、姜末煸香，放入杏鲍菇

8、放入蚝油、生抽、盐煸炒片刻

9、最后放入熟白芝麻和黑胡椒碎炒匀即可

小贴士

煸炒杏鲍菇时火不要太大，以免炒糊了