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扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

来源:未知  2019-03-15 08:00
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扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

紫扁豆是秋天盛产的季节,菜场和超市随处都可以看到,我也经常买来吃。紫扁豆的营养成分相当丰富,味甘、性平,具有健脾、和中、益气、化湿、消暑等功效。另外,扁豆中还含有雪球凝集素,这是一种蛋白质类物质,有显著的消退肿瘤的作用肿瘤患者常吃扁豆,有一定的食疗功效。

平时都喜欢把紫扁豆素烧着吃,这次来一个不一样的做法,做成了这道扁豆盒子,外酥里嫩,味道鲜美,一点都不输给耦合和茄盒,扁豆盒子刚端上桌就被抢光,特别受欢迎。

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

【扁豆盒子】

食材:紫扁豆 20个、猪肉末 100g、油、盐 2、面粉 30g、红薯淀粉 30g、姜末 2g、葱花 2g、玉米淀粉 3g、白胡椒粉 少许、鸡精 少许

制作步骤

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

1、肉馅中放入盐、姜末、葱花、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精,朝一个方向搅拌上劲

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

2、面粉和红薯淀粉混合均匀,慢慢倒入适量清水搅拌成可以流动的面糊

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

3、紫扁豆撕掉两边的筋

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4、掰开一边,取出里面的豆子

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5、将之前拌好的肉馅塞进去

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6、裹上一层面糊

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

7、放进油锅中炸至金黄即可

小贴士

1、面糊不要调的太稀,否则挂不住

2、炸盒子的时候,火不能大,要不外面糊了,里面还没熟

扁豆最好吃的做法 外酥里嫩鲜美可口

 

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