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味道好的爆炒青菜的做法窍门

来源:未知  2019-08-17 17:56
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味道好的爆炒青菜的做法窍门

青菜可以说是我们餐桌上最常见的食材,并且对我们人体健康非常有益,尤其是绿叶菜,每天摄入一定的蔬菜是很有必要的。

说实话,许多人吃青菜多半是为了营养而吃它,美味还真说不上,尤其是孩子特别排斥!因为青菜毕竟没有肉那么鲜美润口有滋味,口味也比较清淡,缺少对味蕾的激发,所以对它的食欲并不高。

一道炒青菜,看似再简单不过的家常菜,就连新手都随手可做的菜,可以说是没啥难度。但要做得味道好,人人都爱吃,还是需要掌握几点窍门。现在我用这方法炒出来的青菜,家人都爱吃,说比肉都好吃,还多汁脆嫩,每天吃都不会腻!喜欢的就赶紧试试吧(注意看“小贴士”哦)。

味道好的爆炒青菜的做法窍门

味道好的爆炒青菜的做法窍门

爆炒青菜的做法:

食材:青菜 250g、大蒜 2瓣、杭椒 1根、油、盐 1g、生抽 3g、老抽 2g

制作步骤:

味道好的爆炒青菜的做法窍门

1、备好所需食材

味道好的爆炒青菜的做法窍门

2、青菜洗干净后用手将菜头掰裂再分段(这样容易入味和快熟)

味道好的爆炒青菜的做法窍门

3、菜心用刀切两半

味道好的爆炒青菜的做法窍门

4、杭椒斜刀切小段,大蒜用刀拍碎

味道好的爆炒青菜的做法窍门

5、起油锅,中小火将大蒜和杭椒稍加煸炒

味道好的爆炒青菜的做法窍门

6、倒入生抽(注意,油会小溅)

味道好的爆炒青菜的做法窍门

7、倒入老抽

味道好的爆炒青菜的做法窍门

8、快速煸炒几秒,能闻到酱油的香味

味道好的爆炒青菜的做法窍门

9、转大火,倒入青菜爆炒

味道好的爆炒青菜的做法窍门

10、炒至青菜变软,放入盐,再炒大约2分钟即可

小贴士

1、青菜最好不要用刀切,用手掰会更好吃

2、杭椒只是为了提味,不吃辣的可以不用

3、酱油经油烹炒过后,会变得更香,所以这一步不要省

4、炒青菜一定要大火爆炒,这样才能锁住青菜中的水分,使其吃起来会多汁脆嫩

5、炒好的青菜最好趁热吃,如果放置时间过长,青菜出水过多会影响口感

味道好的爆炒青菜的做法窍门

味道好的爆炒青菜的做法窍门

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