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金沙豆腐的做法 金灿灿的特漂亮 豆腐滑嫩味

来源:未知  2019-10-05 23:13
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金沙豆腐的做法 金灿灿的特漂亮 豆腐滑嫩味

豆腐是我们日常餐桌上最为常见的豆制品,不仅营养价值高,味道也特别鲜美。

豆腐大致可分为南豆腐、北豆腐、还有内酯豆腐,

内酯豆腐非常滑嫩,有种入口即化的感觉,所以特别适合用来制作汤羹。今天用它来和咸蛋黄一起烹饪,不仅色泽金黄、漂亮,味道也是相当鲜美。

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金沙豆腐的做法:

食材:内酯豆腐 1盒、咸鸭蛋 1个、油 适量、姜末 3g、葱花 5g、生抽 3g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g

自制步骤:

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1、备好所需食材

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2、先将咸鸭蛋煮熟

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3、取出蛋黄用勺子压碎(我直接用手搓碎的)

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4、内酯豆腐切小块

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5、准备好葱花、姜末

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6、5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

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7、起油锅,中小火爆香葱花、姜末

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8、倒入咸蛋黄煸炒片刻

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9、加入3g生抽炒匀

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10、倒入小半锅水

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11、水煮沸后下入豆腐,用锅铲轻推几下

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12、稍微煮两分钟转小火,撒点白胡椒粉,再慢慢倒入水淀粉,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠即可,盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

小贴士

1、由于蛋黄比较咸,所以这道菜里没有放盐,如果觉得不够咸,可以根据情况来添加

2、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎

3、在倒水淀粉之前一定要再次搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水

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