酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃

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酸辣土豆丝是一道非常平常普通的家常美食,其主要是土豆丝爽脆 有着醋香微辣。 十分的开胃下饭!该菜具有开胃健脾、降低高血压、补充维生素C,及补充能量的特性。 虽然是一道家常美食但是喜欢的人非常的多,做法也是林林总总 眼花缭乱。但是作为主要调味的两种是必须那就是“老陈醋”与“干辣椒”,没了这两味那么这个菜就没有特色可言。 

  众所皆知土豆是一种非常容易氧化的食材,一氧化发红那么整个菜的美观上。口感上都会大打折扣,所以在制作的时候要非常的注意。 从土豆刮皮开始就要注意食材的变化,这里就要用一个日常步骤。把刮完皮的土豆泡在水里面,泡土豆丝的时候,放一点醋,可以使土豆炒出来更脆,今天小编就教大家来做这道好吃的酸辣土豆丝,喜欢的小伙伴快来试试吧。


食材

主料

土豆2个、青椒1个、红椒1个

配料

花椒3克、红辣椒段5克、葱10克、白醋5毫升


酸辣土豆丝的做法

1、首先我们把土豆去皮,切成均匀的土豆丝,装入碗中泡水备用。(土豆丝在炒制前泡在水里清洗干净去除淀粉并能防止氧化)

 

图片[1]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

2、泡土豆丝的时候,加少许醋,这样才炒土豆丝的时候,吃起来会更脆。

 

图片[2]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

3、接下来我们来准备青红椒,把青红椒洗净,切成丝装盘备用。

 

图片[3]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

4、锅热油开小火,下入花椒炒出香味。

 

图片[4]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

6、再下入红辣椒段、葱丝,翻炒几下。

 

图片[5]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

7、锅中红辣椒段稍微变色后,下入洗净的土豆丝,大火快速翻炒均匀,把土豆丝煸炒至发软后,加入白醋5毫升或者米醋。

 

图片[6]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

8、最后我们加入青红椒丝、出锅前加盐少许翻炒均匀,装盘就可以出锅了,做出来口感辣辣脆脆的,非常好吃,有不同做法的小伙伴,欢迎评论区给小编留言。

 

图片[7]-酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝怎么做好吃-起舞食谱网

 

小编贴士

1. 土豆丝最好用切的比较好吃。
2. 一定要清水洗两遍才会更加爽利,炒时不粘锅。
3. 如果不在意成品的颜色,米醋、陈醋都可以,一定要在土豆丝刚变软时放,这样才能保持土豆丝的脆感。
4. 炒土豆丝不要加水,油略微多一点,大火快炒。

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