菠菜一年四季都能见到的美食，我们全家都很爱吃。一般菠菜都是凉拌或者做汤，吃起来非常鲜美，今天小编就教大家来做这道姜末菠菜，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

菠菜500克、姜30克

配料

香油15毫升、酱油15毫升、醋20毫升、糖5克、鸡精少许、盐适量

准备工作：

1、洗净姜、菠菜，沥干水分。

2、准备一盆冰水。

3、准备一个宽口矮杯，最后给菠菜做造型用。

姜末菠菜的做法

1、姜用擦菜泥的工具擦成姜茸，或者用刀切成极细的姜末。

 

2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，取一只锅放入适量水烧开，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中烫熟。

 

3，将烫好的菠菜捞出放入冰水中浸泡，捞起沥干待用。

 

4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中。

 

5、放入姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，表面用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

 

小编贴士

1、将姜提前放进冰箱冷冻室冻硬后擦姜茸会比较容易。

2、菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

3、将制作好的菠菜放入宽口矮杯中压紧倒扣是为了成菜的造型，也可以放入不同形状的容器中压紧倒扣做出不同的造型。

 

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。