冰糖腌豆角 3天就能吃脆 嫩酸爽

多亏了那个没有冰箱的年代，一到冬天就开始各种腌菜，所说现在买菜方便了，出门就能买到各种新鲜果蔬，但是冬天时阿飞还是喜欢吃点腌菜，今天咱们就来腌一缸豆角，不费时间，3天就能吃。

1.首先准备适量豆角处理一下

清洗干净后去掉2头，折成8厘米左右的长段，长度可以随意所欲，方便食用和腌制就可以了，然后放在通风的地方晾干水分。

 

调制料水

盆中倒入3斤清水，加入150克食盐、100克冰糖、一小把花椒、几粒八角、几粒干辣椒，=把准备好的料水倒入锅中，大火烧开以后倒出来放在一遍晾凉备用，豆角晾干水分以后装在无水无油的瓶子里，再倒入晾凉的料水没过豆角，然后盖上盖放在阴凉干燥的地方，腌制3天左右就能食用了。

 

阿飞有话说：

1.水和盐的比例为10:1，料水量要能没过豆角。

2.一定要保证食材和容器处于无水无油的状态，否则容易变质。