黄瓜秘制做法 又香又脆又开胃用时短更好吃 奶奶用了30年

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图片[1]-黄瓜秘制做法 又香又脆又开胃用时短更好吃 奶奶用了30年-起舞食谱网

 

 

备用食材:黄瓜1根,干红辣椒2个,小米辣3个,花椒粒少许,大蒜5瓣,酱油1勺,白糖半勺,白醋少许;

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制作过程:第一步,黄瓜一根,将其清洗干净,尽量选择比较直的,同时准备2根筷子,在黄瓜两边各放一根筷子,呈45度斜刀切;

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第二步,一面切好后,翻面按照同样的方法切好,蓑衣黄瓜便成型了,将其摆放在盘子中,均匀撒上少许的食盐,腌制10分钟的时间,将杀出的水挤干;

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第三步,大蒜3瓣,切成蒜蓉,准备一个小碗,放入酱油、白糖和白醋,再加上一点点食盐调味,搅拌均匀,料汁便调好了,小米辣去掉根蒂;

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第四步,将小米辣切成圈,同时准备出干红辣椒,将其剪成小段,炒锅中加上2勺食用油,待将油烧热后,干红辣椒放入锅中,小火炸出香味,捡出辣椒不要;

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第五步,蒜蓉撒上黄瓜上,浇上热油,淋入料汁,撒上点小米辣点缀,静置几分钟,就可以上桌享用了。

小编总结:蓑衣黄瓜这道菜我们多会在饭店吃,其色香味全,虽说是用很普通的食材烹饪而成,但却受到很多人的喜欢,其实蓑衣黄瓜这道菜看上去制作比较复杂,但实则非常简单,奶奶便经常会在家做蓑衣黄瓜,我也是看了奶奶的做法后,才得知原来蓑衣黄瓜如此简单,用两根筷子便可搞定,做好的蓑衣黄瓜好吃更好看,黄瓜的这个秘制做法奶奶用了30年了,简单的搭配调味料,做好的蓑衣黄瓜效果非常好,又香又脆又开胃,吃着特别过瘾,蓑衣黄瓜用时短、更健康,比腌黄瓜强多了。

 

1、做蓑衣黄瓜,尽量选择比较直并且粗细均匀的,这样切的时候会更加容易些,借助筷子可以避免将黄瓜切断,这是做蓑衣黄瓜成功的关键,两根筷子中间不用距离太远,能够夹住筷子便可;

2、黄瓜切好后,事先加上点盐腌制几分钟,杀出多余的水,腌制的黄瓜更加脆嫩好吃,这一步放盐腌制了,后续调味的时候,注意别放盐太多了;

3、用干红辣椒爆香的油,用来做凉拌黄瓜特别好吃,但注意小火慢炸,不要将干红辣椒炸糊了,否则吃着就不香了,加少许的白糖可以起到提鲜的效果,不能少了放。

如果你认为蓑衣黄瓜的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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