葱香花卷做法 口感非常好

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图片[1]-葱香花卷做法  口感非常好-起舞食谱网

 

 

备用食材:面粉200克,温水100毫升,香葱1把,酵母粉2克,椒盐粉少许,玉米油少许;

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制作过程:第一步,酵母粉用温水融化后静置几分钟,分次少如倒入在面粉中,用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,在暖和的地方发酵;

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第二步,差不多1个小时的时间,面团发酵至原来的2倍大便可,发酵的过程香葱准备一把,将其摘去根蒂洗干净,香葱切成葱花;

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第三步,发酵好的面团移至在案板,擀成薄薄的长方形面片,先在面片上刷一层油,然后再撒上椒盐粉和葱花,从上往下将其卷起;

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第四步,切成小等份,两份面剂子为一组,将其摞起来,用筷子在中间按压下,花卷胚子就做好了,按照这个方法做好;

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第五步,在锅中添上水,冷水放入花卷开始蒸,大火蒸差不多12分钟的时间,关火后虚蒸3分钟,就可以出锅了。

小编总结:花卷可以说是馒头的升级版,制作所需的辅料增加了,口感也更加美味了,做花卷可随意搭配食材,葱姜花卷、麻酱花卷、椒盐花卷等等,大家可以根据个人的喜好选择,我家早餐最近便常会选择这款香葱花卷,只需要经过一次的发酵,出锅充满了葱香味,花卷又特别的暄软好吃,做一锅都能被家人吃光,早餐自己亲手做比外面买的强多了,葱香花卷的做法相对比较简单,掌握好技巧,花卷的口感便会非常好,早上刚起床人们的脾胃比较虚弱,这个时候吃发面做的食物,易于消化和吸收,对肠胃也非常有好处,非常建议大家可以学习这个做法。

 

1、酵母粉记得要用30度左右的温水融化,这样让酵母可以更好发挥活性,一定不能用太热的水,否则容易烫死酵母,水需要分次少许慢慢加入面粉中,防止出现太湿软的情况;

2、发酵面团需要创造条件,在冷天的时候需要放在比较暖和的地方,发酵速度便会更快一些,判断发酵成功的方法,可以用手指在面团上戳一个洞,如果不回缩说明成功了,或者是撕开面团,内部组织呈现蜂窝状,同样视为成功;

3、冷水上锅蒸,在水温上升的过程中还有一个发酵的过程,所以无需专门的第二次发酵,蒸好的花卷关火虚蒸下,防止花卷表面塌陷回缩。

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