第五步，总共一个小时的时间，羊肉炖软烂，白萝卜也变熟后，根据个人的口味加上食盐调味，就可以出锅了。

小编总结：羊肉对于驱寒补虚、开胃健身等等都有很好的帮助，尤其是在秋季吃羊肉，更是可以人体的抗病能力，对于这样的好食材错过了吃真的是太可惜了，羊肉可以搭配各种食材炖煮，冬瓜、白萝卜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来搭配，在炖羊肉的时候，大家只要记得不要香料一通乱放，而是选择正确的方法做，羊肉的口感便会变得比较好，让人吃着美味，而且还更营养了，白萝卜最为秋天正新鲜的蔬菜，我便常会用其做搭配，炖好的羊肉口感变得更佳，价值也能得到提升。

1、炖羊肉时，香料不可乱放，否则膻味会很重，教你1招，用葱、姜、花椒这三样便可，可以很好去除羊肉中的膻味，使得整体口感更为清香好吃；

2、羊肉事先放入清水中浸泡半个小时，逼出血水，减轻羊肉的膻味，羊肉焯水的时候记得要冷水下锅，让羊肉受热均匀，便可更易逼出其中的杂质，羊肉吃着口感也会更佳，焯水的时候加上几片生姜，效果会更好一些；

3、炖汤的时间比较长，一次性要加足水，避免出现中途加水，否则汤的品质会大大受到影响，另外炖汤放盐也不能太早，否则会将肉中的蛋白质凝结，肉很难被炖烂。

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