生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

备用食材:生菜1颗,干红辣椒2个,蚝油2勺,食盐少许,大蒜4瓣;

图片[2]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

制作过程:第一步,生菜从根部掰下来,将其仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,加上几滴食用油和一勺食盐,放入生菜焯烫下;

图片[3]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

第二步,30秒钟的时间,立刻将生菜从锅中捞出,放入在事先准备好的凉白开中浸泡,接下来大蒜准备出适量,剥皮后切成细细的蒜蓉;

图片[4]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

第三步,干红辣椒事先放入水中泡一下,将其搓洗干净,炒锅中添上少许的食用油,凉油放入干红辣椒,小火将其中的香味炸出,将干红辣椒捡出不要;

图片[5]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

第四步,炸香的油中放入蒜蓉,小火煸炒出香味,将事先用1勺生抽、2勺蚝油和少许的清水调成的汁倒入在锅中,小火将其煮开后便可关火;

图片[6]-生菜一下锅焯水就发黑?大厨教我1招生菜翠绿不发黑更入味-起舞食谱网

第五步,生菜从水中捞出,控下水,码放在盘子中,将之前做好的蚝油汁浇在生菜上,便可上桌享用了。

小编总结:以生菜搭配蒜蓉和蚝油做成的这道蚝油生菜,清脆爽口,非常适合在干燥的季节吃,水分足,而且还可帮助打开食欲,蚝油生菜这道菜看似比较简单,但实际上制作也需要技巧,将其中的方法掌握到位了,做好的蚝油生菜不仅好吃,而且色泽还美观,让家人仅是看着便能胃口打开,生菜是一种很普通的蔬菜,其富含多种营养元素,但其中的价值却一点都不普通,尤其是维生素E和胡萝卜素的含量更是丰富,对于保护眼睛、维持正常的视力等都会有非常好的帮助,对于生菜这样的好食材,错过吃真的是可惜了。

1、生菜一下锅焯水就发黑?大厨分享给我1个妙招,便是在焯水的时候水中加上点食盐和食用油,这两者的加入,既能保留生菜翠绿的色泽,而且还能使得生菜变得更加清脆;

2、生菜焯水的时间一定不能长,在30秒钟的时间内出锅,生菜本就比较脆嫩,焯水时间长了容易变得绵软,大大影响整体的口感,焯好水后放入凉水中浸泡,是为一冷一热让生菜口感更加脆爽;

3、炸干红辣椒的时候,注意要小火慢慢炸,将其中的香味炸出便可,避免炸糊了,蒜蓉的量可以根据个人的口味来搭配,事先将调味料调成汁,避免在烹饪的过程中手忙脚乱。

如果你认为蚝油生菜的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享

评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片