最近我家常吃的一道菜 鲜香味美清爽不油腻 上桌大人小孩抢着

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class="pgc-h-arrow-right">凉拌鸡丝的做法:

备用食材:鸡胸肉1块,黄瓜1根,生姜2片,大蒜3瓣,香菜1颗,生抽2勺,小米辣3个,蚝油1勺,白糖1勺,辣椒油少许;

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制作过程:第一步,鸡胸肉一块,用水将其冲洗干净,在锅中添上水,凉水放入鸡胸肉,同时加上料酒、姜片和葱段,大火将其烧开后,转至中火继续煮,直到用筷子扎透没有血水的状态即可;

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第二步,煮熟的鸡胸肉放入冰水中浸泡一会,然后用手将其撕成条,黄瓜1根,清洗干净后,将黄瓜切成丝,花生事先将其下锅炸熟,然后用擀面杖压碎;

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第三步,小米辣摘去根蒂后切成丁,香菜摘洗干净切成末,大蒜剥皮后切成蒜末,下面调一碗料汁,一个碗中,放入蒜末,加上生抽、蚝油、白糖、食盐和少许的清水;

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第四步,将其拌均匀后,辣椒粉放入一个碗中,加上点白芝麻和少许的食盐,花椒、八角和香叶等凉油下锅小火将其炸出香味,热油浇在辣椒粉中拌均匀;

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第五步,将调好的料汁淋入盛放鸡肉丝和黄瓜丝的容器中,浇上一勺辣椒油,撒上葱花、辣椒丁、花生碎和香菜即可上桌。

小编总结:在夏天比较热的时候,我便经常会给家人做凉拌鸡丝,不得不说鸡肉做凉拌菜是非常不错的选择,一煮一泡一拌,简单方便,鲜香味美清爽还不油腻,这样做的凉拌菜口感特别美味,每次上桌后都能得到家人的一致好评,大人小孩抢着吃,天热家人容易食欲不振,如果还总是吃一些热菜,难免会没有胃口,所以还不如学习一些清爽的凉拌菜,让家人可以更加充分享受其中的美味。

class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧:

1、鸡胸肉可以换成鸡腿,煮鸡肉的时候,注意加上点料酒和葱姜,帮助去除其中的腥味,使得鸡肉的口感变得更加美味,煮鸡肉的时候要凉水下锅,如果热水下锅,容易使得鸡肉肉质变老;

2、鸡肉比较好熟,不用煮太长的时间,用筷子插入没有血水就可以了,煮好的鸡肉放入凉水中浸泡一会,可以使鸡肉变得更加脆嫩好吃;

3、凉拌鸡丝,调味料是非常重要的,大家可以根据个人的口味做调味料,也可以按照食谱中的方法做,炸辣椒油的时候,注意小火慢慢炸香料,别因为心急炸糊了,否则就浪费了好食材。

如果你认为鸡肉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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