芝麻花生馅青团的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

芝麻花生青团的做法:

备用食材:糯米粉210克,澄粉65克,开水85克,植物油22克,艾草500克,花生米100克,熟芝麻80克,红糖30克;

图片[2]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,所有的食材都准备好,花生米放入在烤箱中将其烤熟,同时芝麻也需要烤熟,将熟芝麻和花生一起放入料理机中打碎,盛出放入一个碗中;

图片[3]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

第二步,加上红糖、白砂糖和50克的植物油,混合拌匀后,用手捏成一个个的小团子,放入冰箱冷藏一会,艾草准备适量,将其摘洗干净后,放入开水锅中焯下水;

图片[4]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

第三步,放入料理机中打成汁,注意过滤细腻一些,澄粉放入碗中,加入开水,揉成一个团子,再与糯米粉、艾草汁以及植物油混合在一起,将其揉成可以抱团的状态;

图片[5]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

第四步,准备一个盘子,刷上点食用油,放入面团,将其压的稍微薄一点,隔水放入开水锅中蒸制18分钟,蒸熟后即可盛出,用手将其分成一个个的小面剂子;

图片[6]-芝麻花生馅青团的做法-起舞食谱网

 

第五步,放入冻好的芝麻馅捏好,团成圆子,按照这个方法依次做好所有的,用保鲜膜包裹好防干。

小编总结:清明节作为一个传统的节日,在当天各地人们有着不同的风俗习惯,其中吃青团是习俗之一,用艾草做的青团,色泽翠绿口感丰富,关键是还有着好的寓意,人们当然会比较喜欢,其实对于有着吃青团习俗的家庭来说,与其总是买,还不如自己学着做,我家每年的青团便都是自己做的,用老妈总结的经验方法做的青团,软糯不发硬,而且还不会塌陷,即使你是个新手也能轻松做好。

1、艾草焯水的时候可以加上一点小苏打,保证艾草是翠绿的色泽,打好的艾草汁过滤一遍会更加细腻,当然了不过滤也是可以的,这样做的青团颜色也就会更深;

2、没有烤箱的,用炒锅将花生米和黑芝麻炒熟就可以了,注意别糊了,否则容易发苦,其中加入点植物油是为了起到黏连的作用,做好的馅料放入冰箱冷冻一会,更加易于入馅;

3、可以选择事先将面团上锅蒸熟,亦可做好青团后蒸熟,按照个人习惯的方法,蒸糯米面团的时候,觉得差不多熟了,用筷子插一下可以轻松判断是否熟了。

如果你认为青团的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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