青团的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-青团的做法-起舞食谱网

 

青团的做法:

备用食材:糯米粉200克,艾草叶适量,绵白糖30克,粘米粉50克,红豆沙300克;

图片[2]-青团的做法-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,首先准备适量的艾草,需要取其比较嫩的叶子,将其仔细清洗干净,然后控干水分,处理好的艾草放入料理机中,加上点清水,将其打成汁,然后用筛网过滤两遍;

图片[3]-青团的做法-起舞食谱网

 

第二步,过滤好的艾草汁将其放入锅中加热,准备一个容器,将粘米粉、糯米粉和白糖放入其中,充分混合均匀,然后将打好的艾草汁分次少许慢慢加入在其中,先用筷子搅拌至没有干面粉;

图片[4]-青团的做法-起舞食谱网

 

第三步,然后再用手将其揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,饧面一会,这个过程中处理红豆馅,红豆浸泡一夜后,将其放入电饭锅煮熟,用勺子压碎,然后再将其炒熟成红豆沙即可;

图片[5]-青团的做法-起舞食谱网

 

第四步,将做好的红豆沙分成大小均匀并且适中的小团子,然后艾草面团也整理一下,分成大小适中的面剂子,取一份艾草面团,用手将其搓圆后,按压成圆饼状;

图片[6]-青团的做法-起舞食谱网

 

第五步,放入一个豆沙馅,将其口收紧,然后搓成圆球,依次处理好所有的,在锅中添上水,隔水放入艾草团子,大火烧开后,转至中火继续蒸15分钟即可出锅。

小编总结:艾草是兼食用和药用为一体的食材,它口感丰富营养价值高,适当吃对于祛湿、散寒等都有一定的帮助,而艾草最常见的吃法便是做成青团,绿色的皮儿,包裹着香甜绵密的豆沙馅,不甜也不腻,经过蒸制而成的青软,虽说比较软糯,但却不会粘牙,还自带清淡悠长的青草香气,让人充分感受春天的味道,这样做的青团不仅是好吃而且寓意还好,所以春天遇到了别错过。

class="pgc-h-arrow-right"> 烹饪小技巧:

1、艾草中的杂质比较多,所以要将其充分处理干净,注意选用比较嫩的艾草叶子,口感会更好,如果料理机不带自动加热的功能,便需要将其置于锅中加热才可烹饪;

2、豆沙馅可以自己做,亦可买现成的,豆沙事先浸泡一个晚上,吸饱水,更加易于将其煮熟,炒豆沙的时候加上点猪油或者是黄油,将其放量后更加易于凝固成形;

3、蒸青团的时候,在表面刷上一层油,可以使得经过蒸制变得更加绿,蒸熟后别急着打开锅盖,焖一会口感更加好。

如果你认为青团的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片