起舞食谱,让你的舌尖起舞
天才3秒记域名:75(起舞)+ci(吃).com

起舞食谱网

你的位置 : 主页 > 家常菜 > 素菜 >

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

来源:原创  2021-11-29 09:14
点击:

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

今天这道“张灯结彩”,喜气洋洋、蒸蒸日上,它不单单好在寓意,更好在食材的选取和制作上,把茄子做成灯笼的形状,浇上象征红火的红油汁,作为压轴菜端上桌,势必为来年搏上一个好彩头。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

【张灯结彩】

1.首先,我们把紫茄子从中间破开,切成连刀块,每五刀切断一次,刀不稳的可以垫上细筷子再切,防止中途断裂,影响成菜卖相。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

2.一块五花肉,剁成肉末放入盆中,放入葱花和末,加入食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽上色,再打入一个照着一个方向搅拌5分钟,利用机械摩擦和食盐的渗透性,把肉馅打出胶、打上劲,然后倒入两勺淀粉,再次快速搅打两分钟,这样肉馅更有弹力、吃着劲道。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

3.把打好的肉馅一个一个填满茄夹,每一个缝隙都塞得满满的,这样做出来的灯笼造型才圆润,处理好以后摆放在盘中备用。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

4.接着,调一个料汁,碗中放入陈醋、生抽、老抽、料酒、食盐、味精、胡椒粉和白糖,白糖要多放一点,搅拌均匀备用。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

5.下面,我们把茄夹炸一下,炸之前先在茄夹上面粘一层干淀粉,防止炸的时候散开、露馅。油热5成、油面上微微冒烟时,把茄夹一个一个放入锅中,开小火慢慢炸。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

6.大约炸2分钟,茄夹炸至金黄以后捞出来控油。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

7.锅内留底油,放入葱花蒜末爆香,加入豆瓣番茄,把酱料炒香、炒出红油,然后加一点清水、倒入料汁转大火烧开。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

8.把炸好的茄夹放进去,小火烧3分钟,大火烧开,放入茄夹,转小火烧3分钟,茄夹入味、汁粘稠以后即可出锅。最后把锅中的汤汁淋在茄夹上面,美味即成。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

好了,这道寓意红火的张灯结彩就做好了,赶紧学学、年夜饭上露一手。

新年就搏个好彩头|!这道“张灯结彩” 寓意喜气洋洋、蒸蒸日

 

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

相关专题:茄子(138)红油(5)
打印

你也可能喜欢的菜谱

热门专题

下酒菜 凉皮 牛百叶 牛肉 牛肚 腌菜 辣椒 辣椒油 馒头 炒虾仁 丸子 炸肉 肉丸子 肉丸 腊肠 猪肝 醋鱼 糖醋鱼 南瓜 三杯鸡 萝卜 蒸菜 花生 花生米 红薯 减脂 肥牛 早餐 早餐饼 猪油 山药 生姜 香菜 洋葱 蔬菜 胡萝卜 煎饼 豆腐 羊肉 豆腐汤 零食 鸭肉 莴笋 猪肚 酸菜 西红柿 毛豆 鸡蛋 烧鸡 红烧肉 鹌鹑蛋 鹌鹑 烧肉 紫苏 鸡蛋饼 烙饼 面条 灰灰菜 馄饨 骨头 手撕鸡 干锅 烧鸭 鸭子 魔芋 香菇 点心 木耳 果胶 丸子汤 面粉 炒鸡 芝麻 白菜 香油 芹菜 面包 懒人食谱 烫面 饺子 饺子馅 煮鸡蛋 蒸蛋 鲫鱼汤 羊肉汤 鸡蛋汤 包子 鸡翅 大米 玉米 火腿 茄子 米饭 南瓜饼 油菜 虾小 莲藕 皮蛋 鱼肚 冬季食谱 瘦肉 黄豆芽 小白菜 肉酱 夏季食谱 炒粉 粉条 豆芽 蒸豆腐 膳食 板栗 鸡腿 红油 鲤鱼 菌菇 鱼香肉丝 黄鱼 香锅 蟹味菇 麻团 五花肉 草鱼 鸡胸肉 豆腐皮 猪肺 香芹 蒜苗 鸭掌 下饭菜 宫保鸡丁 蘑菇 尖椒 鸡肉 豆腐煲 腐竹 鱼肉 米粉 菠菜 烧麦 海带 海鲜菇 黄瓜 虾仁 土豆 韭菜 白切鸡 葱油 鱼汤 黄骨鱼 鸭血 三黄鸡 猪心 杏鲍菇 冬瓜 花卷 豆角 雪媚娘 糯米粉 血皮菜 鸡爪 炒鸡蛋 蚕豆 梭子蟹 螃蟹 上海青 猪肉 兔肉 兔子 高筋面粉 油麦菜 薯片 土豆泥 薯条 肉丸汤 鲜菇 炒肉 辣椒炒肉 菜心 蒜蓉 苦瓜 肥肠 大肠 鲫鱼 黄焖鸡 蟹黄 大蒜 红椒 青椒 西红柿炒鸡蛋 蛋饼 水煮鱼 煮鱼 炖鸡 萝卜丸子 柿子 线椒 里脊肉 白玉菇 菜汤 娃娃菜 糖糕 腌萝卜 老婆饼 牛腩 辣白菜 酸辣白菜 西湖醋鱼 包菜 蒸饺 地瓜粉 猪血 毛肚 毛血旺 香肠 番茄 金针菇 胡辣汤 干锅鸡 豆豉 大米粉 绿豆 红薯粉 焖大虾 大虾 麻叶 陈皮 牛奶 茴香 武昌鱼 木须肉 炒面 猪皮 蒜苔 黄豆 黄豆酱 鱼香茄子 花菜 带鱼 火锅 排骨 酱油 腊肉 人造肉 干豆角 炒腊肉 蚝油生菜 生菜 西兰花 大盘鸡 平菇 芋头 回锅肉 春季食谱 糯米 羊骨汤 骨汤 羊骨 黄花菜 肥肉 水煮肉片 荷包蛋 啤酒鸭 锅贴 鸡杂 鸡柳 粉丝 丝瓜 豆腐丸子 韭苔 茭白 鸡蛋羹 烧排骨 酸辣土豆丝 乌鸡 馅饼 肉饼 苋菜 火腿肠 土豆饼 鸡排 花生糖 凉拌黄瓜 小酥肉 辣椒酱 狮子头 红烧狮子头 猪后腿肉 梅花 猪里脊 油焖大虾

热门推荐

  • 【三杯鸡】做法步骤图 5种家常做法 营养解馋

    【三杯鸡】做法步

    天冷了,特别是这几天眼见着越来越冷,早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多,

  • 减肥不用吃得太单调 6道家常菜 热量低又健康 别再吃水煮了

    减肥不用吃得太单

    现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻

  • 简单又好吃的4道经典家常菜 再也不用发愁吃什么了 天天吃不腻

    简单又好吃的4道经

    每个家庭都有那几道家常菜,是怎么吃也吃不腻的美好滋味,有一种家的味道,满满的都是回

热门食谱

本月热门菜谱