韭菜炒香干的做法步骤图 人人吃得起

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-韭菜炒香干的做法步骤图 人人吃得起-起舞食谱网

 

韭菜香干的做法:

备用食材:韭菜1小把,香干4大块,红椒半个,食盐少许,生抽1勺,蚝油半勺;

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制作过程:第一步,韭菜一小把,择洗好,控干水,切成段,红椒去蒂去籽后,切成丝,香干准备出少许,先用清水冲洗下,再切成条,稍微细一点;

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第二步,大蒜1瓣,剥皮切成蒜末,尽量细一些,下面开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入香干,小火煎炒一会,慢慢将香干煎炒至金黄的状态;

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第三步,加上生抽上色,翻炒均匀,生抽别放太多了,然后再加上点蚝油炒均匀,根据个人口味加上一点点食盐,淋入一勺水,翻炒好;

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第四步,待香干吸收汤汁后会变得蓬松,这个时候将韭菜和红椒放入,快火翻炒均匀,同时再撒上一把事先切好的蒜碎,翻炒出香味;

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第五步,慢慢就能看到韭菜发软了,韭菜发蔫后,这道菜就做好了,关火,将做好的韭菜炒香干盛出在盘中,可以上桌吃了。

小编总结:一把韭菜几块香干,就能做出一道味美更解馋的菜,这道菜虽说是素的,但价值和口感却都非常好,每次我家做这道菜,一上桌便会得到家人的一致好评,韭菜炒香干搭配白米饭,吃着别提多过瘾了,6块钱一斤的香干,软韧有嚼劲,怎么吃都行,冬天就要常吃香干,补充蛋白质,更加健康,香干的价格实惠,比肉便宜多了,人人吃得起,还有好的价值,错过吃真的太可惜了,尤其是在这个进补的季节。

烹饪小技巧:

1、香干切得稍微薄一点,口感好,很多人觉得炒香干会发硬是因为没有掌握好技巧,香干需要事先在锅中煎一煎,将其煎至金黄的状态,再加上少许的水,让香干变得微微蓬松,这样炒的菜吃着会更香;

2、韭菜切成稍微长一点的段,韭菜自身的水分本就多,因此建议事先清洗干净后一定要控干水再下入锅中炒,韭菜不建议炒太长的时间,为保证其鲜嫩的口感,在出锅前放入简单炒一下便可;

3、喜欢吃辣可以在这道菜搭配辣椒,我用的是红彩椒,主要是为了增加色泽,没有辣味,可以用小米辣代替,因为香干本就是咸的,而且这道菜还另外添加了蚝油和生抽,因此放盐的时候一定要适量,不可吃的太咸了。

如果你认为这道韭菜炒香干的做法还不错,欢迎将其做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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