隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
第一次吃拔丝红薯的时候，是在外面的餐馆吃到的，第一次看到图片，首先是被它的颜值给吸引了！味道很惊艳，原来红薯还可以这么吃，太好吃了。那会孩子自己吃完了一碟！回家还念念不忘，时不时叫我煮给他吃。记得第一次做这个拔丝红薯的时候，给做坏了，孩子一脸失望，后来，我就网上看别人做拔丝红薯的视频，再结合自己做失败的，做了个总结，总算，第二次做成功了，直到现在做了N次，都没有再失败过！现在回过头来看看，怎么那么简单的一道菜，竟然失败了！做法其实真的很简单，稍微注意几步就可以成功了。拔丝红薯做法真简单，1个红薯，1杯糖就搞定，香甜酥脆，丝丝入扣。
拔丝红薯，也有些地方叫拔丝地瓜，颜值棒棒，味道绝佳！红薯外酥里软，红薯的表面再裹上一层脆脆的拉丝糖衣，拔丝晶莹剔透真好看，一碰就掉渣，吃起来特别的酥脆，同时又能品味到红薯的香甜软糯，吃了心情也甜蜜蜜的！怪不得孩子那么喜欢吃！不爱吃甜食的我，也被这道拔丝红薯给吸引了。现在放暑假了，天天在家，三天两头让我做给他吃，吃上瘾了都，还好红薯便宜，外面一碟卖18块钱，在家2块钱不到就能做。喜欢吃红薯的朋友不要错过这样的吃法哦！有空赶紧试试吧！
【拔丝红薯】
食材：红薯1个，白糖80克，油 适量
烹饪步骤
1.红薯先去皮，洗净，再切成块，再用清水清洗一次再沥干水分备用。
2.锅中放适量的油，油热后，放红薯，慢慢的煎炸。有些人好喜欢放很多油，但是我觉得没有必要，首先是太浪费油了，放一些有不盖过红薯，就在红薯的腰部，就让它慢慢的煎炸，这样又不浪费油，又能把红薯炸至金黄色，这样炸出来的，也很酥脆。我全称用中小火。这一步不能太着急哦，要慢慢来！
3.慢慢煎炸到红薯变金黄，再用筷子戳一下能轻松戳进去，这时候就可捞出沥油备用；这样的颜色又好看，吃起来也美味。
4.把锅里的油倒出去留一点底油，放入白糖。一定要用不粘锅！不粘锅！不然会很容易糊锅！
5.放糖了以后，记得全程要用小火，一定要小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色，把勺子提起能拉丝的状态。
6.这时候就要放入炸好的红薯了，要迅速翻炒均匀，让糖浆均匀的裹在红薯表面。然后再关火。
7.最后就把红薯盛起来啦！这时候锅里还剩余一些糖浆，就用勺子舀一勺糖浆慢慢的倒进红薯中，让它挂在红薯块上反复拉丝。这样红薯的表面也就有一条条丝了。
开吃吧！吃的时候，记得要上碗白开水哟，沾着吃，就不会不沾牙哟；这小吃甜到掉牙也要吃，香甜酥脆，丝丝入扣，好吃到爆。
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