隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天一大早就带宝宝去溜达，顺便去菜市买菜，刚到菜市门口，就看到阿婆挑着一篮子的红薯叶在那卖了，一个老人，顶着太阳，在那卖青菜，确实不容易哈，一边吆喝着，2块钱一把，看得出是阿婆自己种的，2块钱得好大的一把，少少也差不多1斤半吧，跟她买了一把，回家一煮，又可以吃2餐了，真便红薯叶最爱别人忍没吃去外面都会点红薯叶炒酸笋，特别的开胃，好下饭，饭店卖到18元一碟，自己在家成本只需3元，就可以全家人享用了！红薯叶在我们家还是经常的煮的，特别是在我怀孕那会，伯娘在他们家楼下种了一大片红薯叶，她说外面卖的都是农药味很重，于是，整个孕期，她把我们家的蔬菜都承包了，隔三差五的都送来红薯叶或者是其他的青菜，她说吃红薯叶好，清热解毒排便也好。孕妇孕期便秘是比较烦恼的一件事，我整个孕期没有便秘哦，我想大概也是红薯叶的功劳吧，当时我也只能吃蒜蓉炒红薯叶。我最喜欢的吃的红薯叶是炒酸笋，当时怀孕，还是忍忍了。现在伯娘家拆迁后，红薯叶也都只能买着吃了。
红薯叶也叫地瓜叶，有的也叫番薯叶，记得在农村，红薯叶都是切碎，然后伴着猪粮或者是剩饭剩菜给猪吃的，吃红薯叶的猪，长得又壮又大块，而且肉也特别的好吃。后面，才知道这菜被营养家誉为“蔬菜皇后”“长寿食材”，红薯叶的营养非常的丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等等，经常食用红薯叶还能提高免疫力，改善便秘等，除此之外还能延缓衰老，皮肤变光滑，给身体排毒的作用，女人要多吃它。现在注重保健的人越来越多，因此喜欢这菜的人也越来越多了。今天给大家分享我们家最喜欢吃的红薯叶炒酸笋，这个做法最喜欢，没有之一鲜香开胃，比吃肉还过瘾。
【红薯叶炒酸笋】
食材：红薯叶，酸笋，料酒，盐，蒜米，干辣椒，花生油
烹饪步骤
1.红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净，用盐水浸泡1分钟，这样可以起到一定的杀虫作用。
2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段，备用。
3.先把酸笋洗干净，沥干水分，锅热后放酸笋翻炒，炒干水分。
4.炒干水分后，放花生油翻炒均匀后，盛出备用。
5.热锅后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。
6.放红薯叶下锅，再沿锅边放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀。
7.最后放上酸笋，快速翻炒均匀就可以出锅啦！
做法就是那么简单，又好吃，秒杀饭馆的味道！红薯叶鲜香中带着一丝丝酒香，加上酸笋的香味，让人回味无穷，特别的开胃。夏天吃最爽！
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